Ko bučke na vrtu začnejo rasti hitreje, kot jih lahko porabimo, pridejo prav recepti, ki jih spremenijo v nasiten in okusen obrok. Tokrat jih bomo izdolbli, napolnili s fižolom, koruzo in paradižnikovo omako ter po vrhu dodali še sir. Rezultat so barvite ladjice z rahlo pikantnim nadevom in zlato zapečeno skorjico. Postrežete jih lahko kot samostojno kosilo, zraven pa dodate le skledo solate ali osvežilno jogurtovo omako.
Sestavine
- 2 srednje veliki bučki
- 2 žlici oljčnega olja
- 50 g čebule
- 2 stroka česna
- 100 g paradižnikove mezge oziroma goste paradižnikove omake
- 150 g kuhanega rdečega fižola
- 150 g koruze iz konzerve
- 60 g naribanega sira
- ščepec mletega čilija
- sol
- sveže mleti poper
- 1 žlica sesekljanega svežega koriandra
Postopek
- Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Pekač obložite s papirjem za peko.
- Bučke operite, odrežite jim konca in jih po dolžini prerežite na polovico. Z manjšo žlico previdno izdolbite mehko sredico, vendar ob robovih pustite dovolj mesa, da bodo ladjice med peko obdržale obliko.
- Izdolbenega bučkinega mesa ne zavrzite, saj ga boste uporabili v nadevu.
- Če so bučke zelo velike in imajo trda semena, lahko osrednji del s semeni odstranite, preostalo meso pa drobno sesekljate.
- Čebulo in česen drobno sesekljajte. Na ponvi segrejte oljčno olje in najprej dodajte čebulo. Pražite jo nekaj minut, da se zmehča in postekleni.
- Dodajte česen ter ga pražite le toliko časa, da zadiši. Nato primešajte sesekljano meso bučk.
- Vse skupaj pražite, dokler večina tekočine, ki jo izpustijo bučke, ne izhlapi. Ta korak je pomemben, saj bo nadev sicer preveč voden.
- Dodajte paradižnikovo mezgo oziroma omako, odcejen rdeči fižol in koruzo. Začinite s soljo, poprom ter ščepcem mletega čilija.
- Nadev kuhajte še nekaj minut, da se nekoliko zgosti in se okusi lepo povežejo.
- Izdolbene polovice bučk razporedite po pripravljenem pekaču. Notranjost lahko rahlo posolite, vendar ne pretiravajte, saj bo nekaj slanosti dodal tudi sir.
- Vsako ladjico bogato napolnite s pripravljenim nadevom. Po vrhu potresite nariban sir.
- Uporabite lahko sir, ki se lepo topi, na primer gavdo, edamec, mocarelo ali čedar. Za izrazitejši okus lahko kombinirate dve različni vrsti sira.
- Polnjene bučke pecite približno 25 do 30 minut.
- Pripravljene so, ko se bučke zmehčajo, vendar še vedno ohranijo obliko, sir na vrhu pa se stopi in zlato rjavo zapeče.
- Če želite bolj izrazito skorjico, lahko zadnjih nekaj minut vključite zgornji grelnik pečice. Pri tem jih ves čas spremljajte, saj lahko sir zelo hitro porjavi.
- Pečene ladjice potresite s sesekljanim koriandrom in jih postrezite še tople.
- Koriander ima izrazit okus, ki ni všeč vsem. Brez težav ga lahko nadomestite s svežim peteršiljem, drobnjakom ali mlado čebulo.
- Za dodatno svežino lahko po pečenih bučkah iztisnete še malo limetinega ali limoninega soka.
Prednost tega recepta je, da lahko nadev prilagodite sestavinam, ki jih imate doma.
Dodate lahko:
- mleto govedino ali piščančje meso,
- sesekljano papriko,
- črni fižol,
- kuhan riž,
- kvinojo,
- jalapeño,
- dimljeno mleto papriko,
- avokado za serviranje.
Če uporabite mleto meso, ga najprej dobro prepražite, šele nato dodajte čebulo, bučke in druge sestavine.
Zadnji prispevki
- Ko se naveličate ocvrtih bučk, pripravite to pito: Vse samo zmešate in spečete
- Krompirjevih olupkov ne mečite stran: Tako jih lahko uporabite pri čiščenju
- Pravi domači sataraš z jajci: Okus, ki spominja na babičino kuhinjo
- Hortenzije bodo vročino lažje prenesle, če okoli njih položite to
- Domača paradižnikova omaka za ozimnico, kot so jo pripravljale naše mame
- Hiša prihodnosti: kako tehnologija spreminja pravila gradnje
