Poleti so bučke ena najbolj priljubljenih sestavin v kuhinji. Če iščete nekoliko drugačen način priprave, so ti bučkini zvitki odlična izbira. Združujejo bogat sirov nadev, aromatično paradižnikovo omako in zapečeno mocarelo, rezultat pa je lahka jed, ki spominja na lazanjo, vendar brez testenin.
Sestavine
Za bučke
- 3 srednje velike bučke
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- ščepec mletega črnega popra
Za nadev
- 170 g rikote
- 25 g naribanega parmezana
- 1 jajce
- 1/2 čajne žličke italijanske mešanice začimb
- 100 g naribane mocarele
Za omako
- 300 g paradižnikove omake
- 1/2 žlice olivnega olja
- 1/2 žlice balzamičnega kisa
- 1/2 čajne žličke italijanske mešanice začimb
- 1 strok česna
- sol po okusu
Za zaključek
- 50 g naribane mocarele
- nekaj listov sveže bazilike
Postopek
- Pečico segrejte na 200 °C. Večji pekač obložite s papirjem za peko.
- Bučke operite, odstranite konce in jih po dolžini narežite na tanke rezine. Najlažje bo z mandolino ali zelo ostrim nožem.
- Rezine razporedite po pekaču, jih na obeh straneh premažite z olivnim oljem ter rahlo posolite in popoprajte. Pecite približno 15 do 20 minut, da se zmehčajo in izgubijo del odvečne vlage.
- Medtem pripravite omako. V manjši skledi zmešajte paradižnikovo omako, olivno olje, balzamični kis, italijanske začimbe in drobno sesekljan česen. Po potrebi dosolite.
- Približno tri četrtine omake razporedite po dnu pekača velikosti približno 20 x 20 centimetrov.
- Za nadev v večji skledi zmešajte rikoto, parmezan, jajce, italijanske začimbe in naribano mocarelo.
- Pečene rezine bučk položite na delovno površino in jih popivnajte s papirnato brisačo.
- Na vsako rezino namažite žlico sirovega nadeva in posujte z malo mocarele. Nato jo tesno zvijte in postavite v pekač na pripravljeno omako. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
- Po vrhu vsakega zvitka dodajte malo preostale omake in posujte z mocarelo.
- Pekač vrnite v pečico in pecite približno 10 minut oziroma toliko časa, da se sir lepo stopi in rahlo zapeče.
- Pred serviranjem okrasite s svežo baziliko.
Bučke vsebujejo veliko vode in zelo malo kalorij, zato pogosto služijo kot odlična zamenjava za testenine v lažjih poletnih jedeh.
Zadnji prispevki
- Če vas pogosto boli hrbtenica, poskusite te 4 preproste vaje
- Teh stvari na letalu se dotaknemo skoraj vsi, le redko pa pomislimo, kako čiste so
- Tako pripravite popoln bučni pire, ki ni voden
- Ta preprost trik pomaga, da si novo ime lažje zapomnite
- Kaj je tapioka in zakaj jo vse pogosteje dodajamo receptom
- Sočne piščančje roladice s špinačo in stopljenim sirom
