Krompir je eno izmed živil, ki ga imamo skoraj vedno doma, a ga marsikdo shranjuje na neprimernem mestu.
Prav zaradi tega začne hitro kaliti, se mehčati ali izgubljati okus. Kje ga je torej najbolje hraniti? Pogosto se pojavljajo nasveti, da je krompir najbolje shranjevati v hladilniku, saj naj bi tako ostal svež dlje časa in počasneje kalil. Toda, prenizke temperature niso najboljša rešitev. Ko je krompir dlje časa izpostavljen temperaturam pod približno 5 °C, se del škroba začne spreminjati v sladkor. Zaradi tega lahko postane slajšega okusa, pri pečenju pa se hitreje zapeče in spremeni teksturo.
Najboljše mesto je hladna in temna shramba
Za večino gospodinjstev je najboljša izbira hladen, temen in suh prostor z zmerno temperaturo. Takšni pogoji pomagajo upočasniti kaljenje in hkrati ohranijo okus ter kakovost krompirja. Krompir hranite v zračnem zaboju ali papirnati vreči, stran od neposredne sončne svetlobe, v prostoru brez odvečne vlage, pri temperaturi približno med 7 in 10 °C.
Ne shranjujte ga skupaj s čebulo
Čeprav ju mnogi hranijo skupaj, krompir in čebula nista najboljša soseda. Čebula sprošča pline in vlago, ki lahko pospešita kaljenje in kvarjenje krompirja. Zato ju je bolje hraniti ločeno.
Kaj pa, če doma nimate shrambe?
Če nimate hladnega prostora in krompir hitro porabite, ga lahko hranite tudi v kuhinjski omarici, če ni izpostavljena vročini. V zelo toplih stanovanjih lahko hladilnik sicer nekoliko upočasni kaljenje, vendar se morate zavedati, da lahko vpliva na okus in strukturo krompirja.
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če med gobarjenjem naletite na medveda?
- Se vam modrice pojavljajo hitreje kot nekoč? Po 50. letu je lahko razlog precej preprost
- Češke krompirjeve polpete s slanino: Poceni kosilo, ki ga boste z veseljem pojedli
- Česen se vam med praženjem vedno zažge? Ta preprost trik lahko pomaga
- Po lupljenju orehov ostanejo črni prsti, tako pa jih enostavno očistite
- Snežne kepe v vaniljevi kremi: Preprosta sladica, ki je najboljša dobro ohlajena
