Če iščete nekoliko drugačen način, kako porabiti poletne bučke, je ta slani zavitek odlična izbira. Jed je primerna za kosilo, večerjo ali kot okusna pogostitev za goste. Najboljše pri vsem pa je, da je enako dobra topla ali ohlajena.
Sestavine
Za zavitek
- 1 zavitek listnatega testa
- 2 srednje veliki bučki, narezani na tanke rezine
- 3 večji korenčki, narezani na tanke kolobarje
- 2 stroka česna
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica masla
- 100 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 žlička sladkorja
- sol in poper po okusu
Za nadev
- 150 g topljivega sira
- 100 g naribanega sira gruyère
- 80 g gorgonzole
- 40 g sveže naribanega parmezana
Za premaz
- 1 rumenjak
Priprava
- Na olivnem olju na hitro popražite sesekljan česen, dodajte narezane bučke ter jih začinite s soljo in poprom.
- Ko začnejo rahlo rjaveti, prilijte zelenjavno jušno osnovo in kuhajte približno 10 minut.
- Nato odstranite pokrovko in kuhajte še nekaj minut, da odvečna tekočina izhlapi. Bučke odcedite in pustite, da se nekoliko ohladijo.
- V drugi ponvi združite korenje, maslo, strok česna, sladkor, malo soli, popra in toliko vode, da prekrije dno ponve.
- Pokrito kuhajte približno 20 do 25 minut, da se korenje zmehča, nato ga ohladite.
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Listnato testo razvaljajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Po sredini razporedite sir, polovico korenja, polovico gruyèra in gorgonzole, vse bučke, preostali gruyère in gorgonzolo, drugo polovico korenja, na koncu še nariban parmezan.
- Robove testa prepognite čez nadev, dobro stisnite spoje in zavitek premažite z razžvrkljanim rumenjakom.
- Pecite približno 40 do 45 minut, dokler testo ni zlato rjavo in hrustljavo.
- Pred rezanjem pustite počivati približno 10 minut, nato narežite na debelejše rezine in postrezite.
Nasvet
Če topljivega sira ne najdete, ga lahko brez težav nadomestite z mocarelo ali drugim dobro topljivim sirom. Zavitek se odlično poda k veliki skledi sezonske solate in je tudi odlična izbira za piknik ali hladno večerjo.
Zadnji prispevki
- Se vam v misli vrača nekdo iz preteklosti? Astrološko je oktober zelo zanimiv
- Ni laminat in ni klasičen parket, ta pozabljena talna obloga se vrača v sodobne domove
- Poceni kosilo iz zelja in testenin, ki so ga pripravljale že naše babice
- To jesensko opravilo lahko hortenzijam naredi več škode kot koristi
- Jesenski polžki z bučo in kakavom, ki bodo zadišali po vsej kuhinji
- Če se pogosto počutite napete in tesnobne, preizkusite te 3 dihalne vaje
