Dobra pečenka je skoraj vedno še boljša z bogato domačo omako.
Prav tista svilnata, polnega mesnega okusa, ki jo poznamo iz babičinih kuhinj, nastane iz sokov, ki ostanejo v pekaču po pečenju mesa. Priprava je hitra, rezultat pa je omaka, ki se odlično poda k pečenemu mesu, pire krompirju, praženemu krompirju ali domačim cmokom.
Sestavine
- sokovi in maščoba, ki ostanejo v pekaču po pečenju
- 1 žlica masla
- 1 žlica gladke moke
- 250–500 ml jušne osnove (po potrebi tudi več)
- 1 vejica svežega rožmarina
- sol
- sveže mlet črni poper
Priprava
- Pekač s preostalimi sokovi in maščobo postavite na štedilnik ter segrejte.
- Dodajte maslo in počakajte, da se stopi.
- Primešajte moko ter jo z metlico dobro vmešajte, da nastane gladka zmes brez grudic.
- Med nenehnim mešanjem postopoma prilivajte vročo jušno osnovo. Količino prilagodite glede na to, koliko omake želite in kako gosta naj bo.
- Dodajte vejico rožmarina in omako kuhajte približno 5 do 10 minut, da se nekoliko zgosti.
- Po okusu jo začinite s soljo in sveže mletim poprom.
- Pred serviranjem odstranite vejico rožmarina. Če želite popolnoma gladko omako, jo lahko še precedite skozi cedilo.
Nasvet za še bogatejši okus
Med pripravo z metlico dobro postrgajte dno pekača. Rjavo zapečeni delci, ki so ostali po pečenju mesa, vsebujejo največ okusa in bodo omaki dali značilno domačo aromo.
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če med gobarjenjem naletite na medveda?
- Se vam modrice pojavljajo hitreje kot nekoč? Po 50. letu je lahko razlog precej preprost
- Češke krompirjeve polpete s slanino: Poceni kosilo, ki ga boste z veseljem pojedli
- Česen se vam med praženjem vedno zažge? Ta preprost trik lahko pomaga
- Po lupljenju orehov ostanejo črni prsti, tako pa jih enostavno očistite
- Snežne kepe v vaniljevi kremi: Preprosta sladica, ki je najboljša dobro ohlajena
