Dobra pečenka je skoraj vedno še boljša z bogato domačo omako.
Prav tista svilnata, polnega mesnega okusa, ki jo poznamo iz babičinih kuhinj, nastane iz sokov, ki ostanejo v pekaču po pečenju mesa. Priprava je hitra, rezultat pa je omaka, ki se odlično poda k pečenemu mesu, pire krompirju, praženemu krompirju ali domačim cmokom.
Sestavine
- sokovi in maščoba, ki ostanejo v pekaču po pečenju
- 1 žlica masla
- 1 žlica gladke moke
- 250–500 ml jušne osnove (po potrebi tudi več)
- 1 vejica svežega rožmarina
- sol
- sveže mlet črni poper
Priprava
- Pekač s preostalimi sokovi in maščobo postavite na štedilnik ter segrejte.
- Dodajte maslo in počakajte, da se stopi.
- Primešajte moko ter jo z metlico dobro vmešajte, da nastane gladka zmes brez grudic.
- Med nenehnim mešanjem postopoma prilivajte vročo jušno osnovo. Količino prilagodite glede na to, koliko omake želite in kako gosta naj bo.
- Dodajte vejico rožmarina in omako kuhajte približno 5 do 10 minut, da se nekoliko zgosti.
- Po okusu jo začinite s soljo in sveže mletim poprom.
- Pred serviranjem odstranite vejico rožmarina. Če želite popolnoma gladko omako, jo lahko še precedite skozi cedilo.
Nasvet za še bogatejši okus
Med pripravo z metlico dobro postrgajte dno pekača. Rjavo zapečeni delci, ki so ostali po pečenju mesa, vsebujejo največ okusa in bodo omaki dali značilno domačo aromo.
Zadnji prispevki
- Ta del lubenice večina zavrže, a vsebuje presenetljivo veliko koristnih snovi
- Ko se naveličate ocvrtih bučk, pripravite to pito: Vse samo zmešate in spečete
- Krompirjevih olupkov ne mečite stran: Tako jih lahko uporabite pri čiščenju
- Pravi domači sataraš z jajci: Okus, ki spominja na babičino kuhinjo
- Hortenzije bodo vročino lažje prenesle, če okoli njih položite to
- Domača paradižnikova omaka za ozimnico, kot so jo pripravljale naše mame
