Ste si kdaj zaželeli, da bi lahko legendarni KFC (veriga s hitro prehrano) piščanec pripravili kar doma? Leta 2001 je ameriški časopis objavil članek, v katerem so trdili, da so pridobili originalni recept z 11 skrivnostnimi začimbami iz zvezka sorodnika ustanovitelja. Čeprav podjetje recepta ni nikoli potrdilo, mnogi verjamejo, da je to – točno to!
Sestavine
Za začimbno moko:
- 2 skodelici moke
- 2/3 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke timijana
- 1/2 čajne žličke bazilike
- 1/3 čajne žličke origana
- 1 žlica zelene v prahu
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica suhe gorčice
- 4 žlice mlete paprike
- 2 žlici česna v prahu
- 1 žlica ingverja v prahu
- 3 žlice belega popra
Ostalo:
- 1 kg piščanca (po izbiri beder, prsi, perutničk …)
- 1 liter pinjenca (ali kisle sirotke)
- olje za cvrtje
Postopek
1. Pripravite začimbno moko
V večji skledi zmešajte moko z vsemi navedenimi začimbami in zelišči. Dobro premešajte, da se enakomerno porazdelijo.
2. Piščanec namočite
Piščanca pomočite v pinjenec in ga pustite stati približno 30 minut. Tako bo meso bolj mehko, soćno in pripravljeno na paniranje.
3. Paniranje
Piščanca vzemite iz pinjenca, povaljajte v začimbni moki, nato ga znova pomočite v pinjenec in še enkrat v začimbno moko. Dvojna plast poskrbi za značilno hrustljavo skorjico.
4. Cvrtje
V večjem loncu ali ponvi segrejte olje na približno 175 °C. Piščanca cvrite do zlato rjave barve, odvisno od velikosti kosa 10–15 minut. Odlagajte na papirnate brisače, da odteče odvečno olje.
PRIPRAVITE TUDI: Piščanec v kremni omaki z gobami, zelo okusna jed za kosilo
