Zeljna solata je ena tistih preprostih, a izjemno okusnih jedi, ki nas z enim samim grižljajem popeljejo nazaj v otroštvo. Spomnimo se nedeljskih kosil, ko so jo pripravile babica, mama ali teta – vedno enako, vedno preprosto in vedno čudovito okusno. A ko jo skušamo pripraviti sami, okus pogosto ni čisto pravi. Zakaj?
Na videz je priprava enostavna: zelje naribaš, dodaš sol, kis, olje, morda še poper – in to je to. A pravi okus zeljne solate skriva nekaj malih trikov, ki naredijo veliko razliko.
Sestavine
- 1 glava mladega zelja
- 1 čajna žlička soli (za zelje)
- Sol, poper (za začinjanje)
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- Jabolčni kis (po okusu, priporočamo domačega)
- Sončnično ali bučno olje
- Po želji: mlada čebula, korenje, redkvice, semena granatnega jabolka, svež peteršilj
Postopek priprave
- Zelje tanko narežite ali naribajte.
- Dobro posolite in pustite stati približno 20 minut.
- V tem času bo zelje spustilo vodo – to je ključno za pravo teksturo in okus.
- Ročno odcedite zelje.
- S čistimi rokami ga dobro ožemite, da odstranite odvečno tekočino. Tako bo zelje ostalo hrustljavo, a voljno.
- Dodajte ščep soli, poper in – najpomembneje – malo sladkorja.
- Sladkor bo uravnotežil okus in poudaril naravno sladkobo zelja, obenem pa omilil ostrino kisa.
- Začinite s kisom in oljem.
- Uporabite domač jabolčni kis za najboljši okus in klasično noto, za olje pa izberite sončnično, če pa imate radi močnejši okus, bo bučno olje odlična izbira.
- Vse skupaj premešajte – z rokami.
- Tako boste solato zmehčali in vsak list obložili z začimbami.
PRIPRAVITE TUDI: Francoska solata, ki ne sme manjkati ob velikih praznikih
Zadnji prispevki
- Optična iluzija: Vam uspe najti hiško, ki se razlikuje od ostalih?
- Za spremembo ražnjiče pripravite na takšen način, všeč bodo vsem
- Pospešite cvetenje svojih vrtnic: Kar običajno vržete v smeti, zakopljite v zemljo
- Napake, ki jih vsi delamo pri peki palačink in zato niso tako okusne
- Kako odstraniti klopa in kaj storiti, če se glava zagozdi?
- Odpoklic izdelka: Če ste to kupili v Sparu, lahko predstavlja tveganje za zdravje
