Po napornem dnevu marsikdo z veseljem najde ostanke riža v hladilniku – hitro in priročno jih lahko spremenimo v večerjo. A se ob tem pojavi pomembno vprašanje: “Koliko časa je ta riž že v hladilniku? Je še varen za uživanje?”
Koliko časa je riž varen za uživanje?
Po podatkih portala FoodSafety.gov je kuhan beli ali rjavi riž varen za uživanje štiri do šest dni po kuhanju, če je bil pravilno shranjen. Če ga zamrznete, pa lahko v zamrzovalniku zdrži celo do šest mesecev. Vendar pa sama dolžina shranjevanja ni dovolj – pomembna je tudi ustrezna obdelava in shranjevanje, saj lahko nepravilno shranjen riž povzroči zastrupitev s hrano.
Kaj se lahko zgodi, če riža ne shranite pravilno?
Surov riž pogosto vsebuje bakterijo Bacillus cereus, ki se naravno nahaja v zemlji in lahko preživi tudi kuhanje. Če je kuhan riž dlje časa izpostavljen sobni temperaturi, se ta bakterija razmnoži in povzroči prebavne težave, kot so slabost, bruhanje in driska. Čeprav simptomi običajno minejo v enem dnevu, jih je najbolje preprečiti z ustreznim ravnanjem.
Kako pravilno shraniti kuhan riž?
Ključno je hitro ohlajanje riža. Bakterije se najhitreje razmnožujejo pri temperaturah med 4 °C in 60 °C. Zato morate:
- riž ohladiti v eni uri po kuhanju,
- ga razporediti v plitvo posodo, da se hitreje ohladi,
- ko doseže sobno temperaturo, ga shraniti v nepredušno posodo (ne v karton ali papir!),
posodo označiti z datumom in postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik.
Kako prepoznati pokvarjen riž?
Če riž razvije kiselkast ali nenavaden vonj, podoben vonju po vzhajajočem testu, je to prvi znak, da ni več užiten. Prav tako postane sluzast na otip, kar kaže na prisotnost odvečne vlage in možen razvoj bakterij. V takem primeru ga raje zavrzite – ko ste v dvomih, je bolje ne tvegati.
PREBERITE TUDI: Kako pravilno skuhati divji riž?
Zadnji prispevki
- Velikonočna pogača, mehka kot puter
- Kako s prstov spraviti barvo za pirhe?
- Več kot 10 idej za barvanje pirhov
- To je vsestranska rastlina, ki so jo nabirale že naše babice in je izjemno zdravilna
- Čiščenje pred prazniki: To so stvari v vašem domu, ki jih gostje najprej opazijo
- Recept za šunko v testu, velikonočna jed, ki ne sme manjkati na praznični mizi
