Recept se ponaša z mehko teksturo zahvaljujoč kombinaciji jajc, masla in olja, obenem pa s toplim, globokim okusom temnega ruma, ki se odlično poveže z vanilijo. Priprava je enostavna, rezultat pa je izjemno sočen kolač, ki je popoln tako za praznike kot za vsakdanjo sladko razvajanje.
Sestavine
Za testo:
- 440 g mehke bele moke
- 1½ žličke pecilnega praška
- ¾ žličke soli
- 400 g kristalnega sladkorja
- 170 g masla (zmehčanega)
- 60 ml rastlinskega olja
- 3 velika jajca (sobne temperature)
- 2 rumenjaka (sobne temperature)
- 2 žlički vaniljevega ekstrakta
- 180 ml temnega ruma
- 120 ml polnomastnega mleka
Za glazuro:
- 85 g masla
- 100 g kristalnega sladkorja
- 2 žlici vode
- ščepec soli
- 60 ml temnega ruma
Postopek
- Pečico segrejemo na 165 °C.
- V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol.
- V drugi veliki posodi z električnim mešalnikom stepemo sladkor, maslo in olje, dokler ne dobimo svetle in puhaste zmesi (približno 5 minut).
- Postopoma dodajamo jajca in rumenjake, enega za drugim. Po vsakem dodatku dobro premešamo. Dodamo še vaniljev ekstrakt.
- V merilni skodelici zmešamo rum in mleko.
- Mešanico suhe sestavine in rumove mešanice dodajamo v treh izmeničnih korakih: začnemo s tretjino moke, nato polovico tekočine, spet moko, preostanek tekočine in na koncu še moko. Občasno postrgamo robove posode.
- Model namastimo z maslom in pomokamo ali popršimo s sprejem za peko.
- Zmes vlijemo v model in ga nekajkrat nežno potolčemo ob pult, da se masa enakomerno razporedi.
- Pečemo približno 60 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
- Približno 10 minut pred koncem peke v kozici na srednjem ognju stopimo maslo.
- Dodamo sladkor, vodo in ščepec soli. Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, in kuhamo približno 2 minuti.
- Previdno vlijemo rum, premešamo in kuhamo še 2–3 minute, dokler se zmes nekoliko ne zgosti.
- Odstavimo in glazuro prelijemo v toplotno odporno skodelico.
- Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga z leseno paličico ali nabodalom na več mestih prebodemo.
- Polovico glazure previdno prelijemo po še toplem kolaču v modelu in pustimo 15 minut, da se vpije.
- Preostanek glazure polijemo ali s čopičem premažemo po vrhu.
- Hranimo pokrito pri sobni temperaturi do 4 dni.
Video recept
PRIPRAVITE TUDI: Pripravite tale kolač s kremnim sirom in navdušite vse okoli sebe
Zadnji prispevki
- Velikonočna pogača, mehka kot puter
- Kako s prstov spraviti barvo za pirhe?
- Več kot 10 idej za barvanje pirhov
- To je vsestranska rastlina, ki so jo nabirale že naše babice in je izjemno zdravilna
- Čiščenje pred prazniki: To so stvari v vašem domu, ki jih gostje najprej opazijo
- Recept za šunko v testu, velikonočna jed, ki ne sme manjkati na praznični mizi
