Sezona mandarin je končno tu in škoda bi jih bilo uporabljati le za prigrizek. Mandarine so čudovita sestavina za sladice: prinesejo svežino, sočnost in nežno aromo, ki vsako pecivo dvigne na povsem nov nivo. Ta mandarinin šarkelj je popoln primer – rahel, puhast, čudovito dišeč in neverjetno preprost za pripravo. Idealen je za popoldansko kavico, družinska druženja ali za praznični čas, ko si želimo nekaj posebnega, brez pretiranega truda.
Sestavine
Za šarkelj:
• 2 jajci
• 6 mandarin
• 50 g masla
• 1 dl sončničnega olja
• 2 jogurtova lončka sladkorja
• 3 jogurtovi lončki gladke moke
• 1 vaniljev sladkor
• 1 pecilni prašek
• Naribana lupina 1 mandarine
• 2 žlici sladkorja v prahu
• Sok polovice limone
Postopek
- Priprava mandarin. Mandarine olupite in jih s paličnim mešalnikom pretlačite v gladko maso. Bela nitasta kožica lahko ostane – daje dodatno sočnost.
- Stepanje jajc. Jajci stepajte do penaste strukture. Dodajte sladkor in mešajte, da se vse lepo poveže.
- Dodajanje mandarin. V jajčno zmes vmešajte pretlačene mandarine.
- Dodajanje suhih sestavin. Vmešajte vaniljev sladkor, pecilni prašek in moko. Mešajte toliko, da dobite gladko maso brez grudic.
- Dodajanje maščobe. Maslo stopite in ga skupaj z oljem prilijte v testo. Zmes bo nekoliko redkejša, kar je pravilno. Če je res zelo tekoča, lahko dodate žlico ali dve moke, vendar ne pretiravajte.
- Aroma mandarine. Naribajte lupino ene mandarine (neškropljene) in jo vmešajte v testo.
- Priprava pekača. Pekač za šarkelj namastite in rahlo pomokajte. Vanj vlijte pripravljeno testo.
- Peka. Pecite 20 minut pri 180 °C. Nato temperaturo znižajte na 150 °C in pecite še 15–20 minut, dokler ni šarkelj zlato rjav. Ohladite ga preden ga obrnete iz modela.
- Glazura. Zmešajte limonin sok in sladkor v prahu ter premažite cel šarkelj, da se ustvari fina, sijoča glazura.
Zadnji prispevki
- Bučke, pripravljene na način, ki ga večina ne pozna
- Iz lubenice pripravite ledeno poslastico, ki vas bo navdušila v vročih dneh
- Kviz: Ali lahko prepoznate te starinske gospodinjske predmete?
- Iz skute in nekaj osnovnih sestavin pripravite slastno pecivo, ki bo navdušilo
- Vsi govorijo o tem triku s folijo v pomivalnem stroju, ampak ali sploh deluje?
