Domači njoki so ena tistih prilog, ki vedno navdušijo – še posebej, ko jim dodamo špinačo in ustvarimo nežno zeleno različico. Mehki, rahli in polnega okusa so popolna osnova za različne omake ali kot samostojna jed.
Sestavine
- 600 g krompirja (starejšega, moknatega)
- 150 g sveže špinače
- približno 200 g ostre moke (po potrebi)
- 0,5 čajne žličke soli
- ščepec muškatnega oreščka (po želji)
Postopek
- Krompir najprej skuhajte v olupku.
- Ko je kuhan, ga še vročega olupite in pretlačite na delovno površino.
- Razporedite ga v tanko plast in pustite nekaj minut, da odvečna para izhlapi – pomembno je, da ostane topel, ne hladen.
- Medtem špinačo na hitro blanširajte, jo ohladite pod mrzlo vodo in iztisnite prav vso tekočino.
- Nato jo drobno sesekljajte ali na hitro zmeljite skupaj z delom moke, da dobite rahlo sipko zmes.
- Špinačo dodajte krompirju, vmešajte sol in po želji muškatni orešček. Postopoma dodajajte moko – le toliko, da dobite mehko, nelepljivo testo. Pomembno je, da ostane rahlo in zračno.
- Iz testa oblikujte dolge valje, jih narežite na manjše koščke in rahlo pomokajte.
- Po želji jih lahko oblikujete z vilicami ali desko za njoke, da dobijo značilne brazde.
- Njoke kuhajte v večji količini vrele slane vode. Ko priplavajo na površje, so pripravljeni – takrat jih takoj poberite iz vode.
Manj moke pomeni mehkejše njoke – zato je vedno bolje dodajati moko postopoma in se ustaviti takoj, ko se testo preneha lepiti.
Zadnji prispevki
- Bučke, pripravljene na način, ki ga večina ne pozna
- Iz lubenice pripravite ledeno poslastico, ki vas bo navdušila v vročih dneh
- Kviz: Ali lahko prepoznate te starinske gospodinjske predmete?
- Iz skute in nekaj osnovnih sestavin pripravite slastno pecivo, ki bo navdušilo
- Vsi govorijo o tem triku s folijo v pomivalnem stroju, ampak ali sploh deluje?
