Včasih želimo kosilo pripraviti nekoliko vnaprej. Olupimo krompir, ga narežemo, potem pa ugotovimo, da bo do kuhanja minilo še nekaj ur. Če ga pustimo kar na pultu, lahko hitro dobi sivkast ali rjavkast odtenek.
To ne pomeni nujno, da je s krompirjem kaj narobe. Ko krompir olupimo ali narežemo, njegova površina pride v stik z zrakom in začne spreminjati barvo. Na srečo lahko to zelo preprosto preprečimo.
Potopite ga v hladno vodo
Olupljen oziroma narezan krompir dajte v dovolj veliko posodo in ga popolnoma prekrijte s hladno vodo. Tako bo imel manj stika z zrakom in bo dlje ohranil svetlo barvo.
Če ga boste potrebovali šele čez nekaj ur, posodo pokrijte in postavite v hladilnik. Tako lahko krompir pripravite že dopoldne in si pred kosilom prihranite nekaj dela.
Ne pustite ga na kuhinjskem pultu
Posoda z vodo naj ne ostane več ur na sobni temperaturi. Če krompirja ne boste uporabili takoj, naj počaka v hladilniku.
Prav tako ga ni smiselno pripravljati več dni vnaprej. Najbolje je, da ga porabite še isti dan oziroma najpozneje naslednji dan. Predolgo namakanje lahko vpliva tudi na njegovo teksturo.
Kaj pa, če je že nekoliko potemnel?
Če ste krompir po lupljenju nekaj časa pustili na zraku in je njegova površina postala nekoliko siva ali rjavkasta, to samo po sebi še ne pomeni, da je pokvarjen. Gre lahko zgolj za spremembo barve zaradi stika z zrakom.
Če pa je krompir poleg spremenjene barve še mehak, sluzast, plesniv ali ima neprijeten vonj, ga raje zavrzite.
Pred peko ga dobro osušite
Ko pride čas za pripravo kosila, vodo odlijte. Če boste krompir kuhali, ga lahko nato pripravite kot običajno.
Če ga boste pekli v pečici ali cvrli, pa ga po namakanju dobro osušite. Če na njem ostane veliko vode, se bo težje lepo zapekel in postal hrustljav.
Tako lahko krompir olupite že dopoldne, ob kosilu pa vas bo čakal takšen, kot ste ga pustili – brez neprijetne sive barve.
Zadnji prispevki
- Okna se zjutraj rosijo z notranje strani? Težava ni vedno v slabih oknih
- Recept: Piškoti z višnjami in temno čokolado, ki bodo v hipu zmanjkali
- Tako očistite občutljive čevlje iz semiša, ne da bi jih uničili
- Orehove kocke z bogato kremo, sladica za vse, ki obožujejo orehe
- Mandlje pustite v vodi čez noč, rezultat vam bo všeč
- Ste nabrali marele (dežnikarice)? To je še vedno najbolj slasten način za pripravo
