Nekateri okusi nas vedno znova vrnejo v otroštvo. Munchmallow kolač je prav takšna sladica – mehak kakavov biskvit, rahla beljakova pena in čokoladna glazura, ki skupaj ustvarijo nepozaben okus, podoben priljubljenim kupljenim kolačkom, le da v domači, še boljši različici.
Sestavine
Za biskvit:
• 5 rumenjakov
• 190 g sladkorja
• 170 g moke
• 30 g kakava
• 1 pecilni prašek
• 200 ml mleka
• 100 ml olja
Za peno:
• 5 beljakov
• 160 g sladkorja
Za čokoladno glazuro:
• 100 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice olja
Postopek
Biskvit:
- Moko premešajte s pecilnim praškom in kakavom.
- Rumenjake in sladkor penasto umešajte, da zmes postane svetlejša in puhasta.
- Dodajte mleko in olje ter na kratko premešajte.
- Vmešajte suhe sestavine in z metlico zmešajte v gladko maso.
- Model velikosti približno 21 × 36 cm namastite in pomokajte ter vanj vlijte maso.
- Pecite pri 180 °C približno 15 minut.
Pena:
- Tik preden vzamete biskvit iz pečice, stepite beljake v čvrst sneg.
- Med stepanjem postopoma dodajajte sladkor, da dobite sijočo in trdo peno.
- Peno enakomerno razporedite po vročem biskvitu.
- Vrnite v pečico in pecite še približno 15 minut pri 180 °C.
Čokoladna glazura:
- Čokolado in olje stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
- Pustite, da se glazura rahlo ohladi, vendar ostane tekoča.
- Prelijte jo čez pečeno in ohlajeno peno.
- Kolač postavite v hladilnik, da se glazura strdi.
Video recept
Biskvit s peno in čokoladnim vrhom je v mnogih državah znan kot »marshmallow cake«, priljubljen pa je postal prav zaradi kombinacije rahle beljakove pene in čokoladne glazure, ki ustvari občutek prave slaščičarske klasike.
Zadnji prispevki
- Bučke, pripravljene na način, ki ga večina ne pozna
- Iz lubenice pripravite ledeno poslastico, ki vas bo navdušila v vročih dneh
- Kviz: Ali lahko prepoznate te starinske gospodinjske predmete?
- Iz skute in nekaj osnovnih sestavin pripravite slastno pecivo, ki bo navdušilo
- Vsi govorijo o tem triku s folijo v pomivalnem stroju, ampak ali sploh deluje?
- Iz bučk in krompirja pripravite kosilo, ki ga bodo vsi pohvalili
