Ko se temperature spustijo in dnevi postanejo krajši, se vedno znova vračamo k toplim, domačim jedem na žlico. Piščančji paprikaš je ena tistih klasik, ki ne le pogreje telo, ampak navduši tudi z bogato aromo, mehkobo mesa in polno omako. Je enostaven za pripravo, a vedno deluje kot pravo domače razvajanje.

Sestavine

• 1 kg piščančjega mesa brez kože
• sol in poper po okusu
• 300 g čebule
• 2 stroka česna
• korenina peteršilja in zelene (po želji)
• 2 korenja
• sesekljani listi peteršilja
• 1 lovorjev list
• 10 g mlete sladke paprike
• po želji malo paradižnika
• 20 g moke
• 0,5 l mlačne vode
• 5 g soli ali mešanice začimb

Postopek

  1. Piščančje meso posolite in popoprajte z obeh strani ter ga pustite počivati približno 20 minut na sobni temperaturi.
  2. Čebulo, česen, korenček, korenino peteršilja in zelene drobno sesekljajte.
  3. V večji, globoki ponvi na zmernem ognju popražite zelenjavo približno 10 minut, da se zmehča in začne rahlo karamelizirati.
  4. Med praženjem jo dvakrat zalijte s približno 200 ml vode in pustite, da tekočina skoraj povsem povre.
  5. Dodajte piščančje meso in ga z obeh strani na hitro popecite, približno 5 minut. Nato dodajte lovorjev list in sesekljan peteršilj.
  6. Še dvakrat prilijte približno 250 ml vode in dušite v dveh intervalih po 15 minut, da se omaka koncentrira in se meso zmehča.
  7. Primešajte mleto sladko papriko in jo pražite približno 2 minuti, da sprosti aromo. Po želji dodajte tudi nasekljan paradižnik.
  8. Moko razmešajte v 0,5 l mlačne vode, dodajte sol ali mešanico začimb in zmešajte v gladko zmes brez grudic.
  9. To mešanico vlijte v paprikaš, dobro premešajte in kuhajte še približno 5 minut, da se omaka zgosti in postane svilnata.

Video recept

Paprikaš izvira iz madžarske kuhinje, a je že stoletja priljubljen tudi pri nas. Njegova značilnost je prav uporaba sladke rdeče paprike, ki omaki da značilno barvo in rahlo dimljen okus.

Domač piščančji paprikaš, ki pogreje tudi najhladnejše dni
Recept: Fižolova enolončnica, ki fino pogreje želodec v hladnih dneh

Zadnji prispevki

Prejšnji članekTedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #137
Naslednji članekVonj po vlagi v oblačilih? Preizkusite to preprosto metodo

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA