Ko so breskve najbolj sočne in dišeče, jih je škoda skriti v težke sladice. Te rezine združujejo mehko osnovo iz datljev in oreščkov, lahkotno jogurtovo kremo ter svež breskov preliv. Priprava ni zahtevna, pečice ne potrebujete, hladilnik pa je vseeno potreben.
Sestavine
Za osnovo
- 220 g mehkih datljev brez koščic
- 150 g mletih mandljev ali lešnikov
Za breskovo kremo
- približno 750 g zrelih breskev
- 1 zavojček kreme za poletne sladice
- 200 ml kravjega ali rastlinskega mleka
- 300 g grškega ali rastlinskega jogurta
Za sadni preliv
- 1 zavojček svetlega preliva za torte
- 2 žlici sladkorja
- voda ali sadni sok po potrebi
Postopek
- Datlje in mlete oreščke stresite v multipraktik ter mešajte, dokler ne dobite enotne, nekoliko lepljive zmesi.
- Pekač obložite s papirjem za peko, nato pa zmes enakomerno razporedite po dnu in jo dobro pritisnite z žlico ali dnom kozarca.
- Osnovo postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate kremo.
- Na spodnji strani vsake breskve zarežite majhen križ.
- Breskve za približno dve minuti potopite v vrelo vodo, nato pa jih prestavite v posodo s hladno vodo. Kožica bo odstopila in jo boste zlahka odstranili.
- Olupljenim breskvam odstranite koščice.
- Približno 400 g breskev zmeljite v gladek pire.
- Preostale breskve narežite na manjše kocke, da bodo rezine dobile tudi koščke svežega sadja.
- Od pripravljenega pireja odmerite približno 150 g za kremo. Preostanek prihranite za zgornji preliv.
- V skledo dajte 150 g breskovega pireja, prilijte mleko in dodajte prašek za pripravo poletne kreme.
- Mešajte približno dve minuti, da se zmes zgosti.
- Dodajte jogurt in ponovno mešajte še približno dve minuti. Na koncu z lopatko nežno vmešajte narezane breskve.
- Kremo razporedite čez ohlajeno datljevo osnovo, površino poravnajte in pekač vrnite v hladilnik.
- Preostali breskov pire precedite skozi gosto cedilo, da odstranite večje koščke.
- Dodajte toliko vode ali sadnega soka, da dobite približno 250 ml tekočine.
- Prašek za preliv zmešajte s sladkorjem in tremi žlicami pripravljene tekočine. Preostalo tekočino segrejte do vretja.
- Posodo odstavite, vmešajte pripravljeno zmes in jo med mešanjem ponovno segrejte do vretja.
- Preliv pustite stati približno minuto, nato pa ga previdno razporedite po kremi.
- Sladico postavite v hladilnik za najmanj tri ure, še bolje pa čez noč.
- Ko se dobro učvrsti, jo z ostrim nožem narežite na rezine. Nož med posameznimi rezi obrišite, da bodo robovi lepši.
Nasvet za še boljšo sladico
- Če so datlji trdi ali suhi, jih za približno deset minut namočite v vroči vodi. Nato jih dobro odcedite in šele nato zmeljite z oreščki.
- Pri zelo sladkih breskvah lahko količino sladkorja v prelivu nekoliko zmanjšate.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
