Čokoholiki, pozor! Tale recept je za vas, da vas odpelje v čokoladna nebesa.

Sestavine

PODLOGA

20 čokoladnih oreo piškotov
55 g rjavega sladkorja
7 žlic masla, stopljeno

KREMA

900 g kremnega namaza (Philadelphia)
115 g čokolade
1 žlica kakava v prahu
300 g sladkorja
2 žlički vanilijevega ekstrakta
4 jajca
360 ml sladke smetane
30 g sladkorja v prahu

ČOKOLADNI GANACHE

455 g čokolade za kuhanje
480 ml sladke smetane

Postopek

Piškotke položite v plastično vrečko in jih z valjarjem zmečkajte v drobtine. Za drobljenje piškotkov lahko uporabite tudi blender.

Piškotne drobtine vlijemo v posodo s stopljenim maslom in rjavim sladkorjem. Mešajte, dokler drobtine ne dobijo lastnosti grobega, mokrega peska.

Maso položite v 23 cm velik tortni obod in jo močno pritisnite v posodo, pri čemer pazite, da je enakomerno razporejena. Postavite jo v hladilnik, da se strdi.

V drugo skledo dodajte kremni namaz, stopljeno čokolado, kakav v prahu in sladkor ter ročno ali z mešalnikom mešajte, dokler se vse sestavine med seboj ne povežejo. Dodajte vaniljev ekstrakt in jajca ter še naprej stepajte, dokler zmes ni gladka in sijoča.
V ločeni skledi zmešajte sladko smetano in sladkor v prahu. Mešajte, dokler krema ne razvije teksturo moussa.
Dodajajte po malem v maso s kremnim sirom in pri tem pazite, da ne puščate zraka iz puhaste mešanice. Premažite po piškotnem dnu.

Pečico segrejte na 150 stopinj celzija. Napolnjne pekač položite na kos alu folije in jo ovijte okoli po stranicah. Pekač položite v večji pekač, ki naj ima dve papirnati brisački na dnu. Napolnite ga z 2 cm vode in vse skupaj dajte v pečico za 60 – 70 minut, preverjajte vsakih 15 – 20 minut, da dodajate v večji pekač vročo vodo.

Ko je pečeno, takoj z ostrim nožem ločite cheesecake od stranic pekača, da se ne sprime. Pustite, da se popolnoma ohladi, šele na to ga dajte iz pekača.

Prelijte z ganachejem. (pripravite ga tako, da segrejete čokolado in sladko smetano skupaj)


Zadnji prispevki

Prejšnji članekHrana: oglas vs. realno stanje
Naslednji članekPoglejte, kako ljubke živali so alpake