Recept: Pita s šparglji
Kremna pita s šparglji je tista jed, ki združuje preprostost domače kuhinje in eleganco, primerno tudi za posebne priložnosti. Hrustljavo testo, svilnat nadev in sveži šparglji ustvarijo popoln okus.
Sestavine
Testo:
- 200 g gladke moke
- 100 g hladnega masla
- 1 jajce
- 3 žlice hladne vode
- ščepec soli
Nadev:
- 250 g svežih špargljev
- 3 jajca
- 200 ml sladke smetane
- 150 g kremnega sira (ali rikote)
- 80 g naribanega sira (gauda, parmezan …)
- sol in poper po okusu
- ščepec muškatnega oreščka (po želji)
- 1 žlica olivnega olja
Postopek
- Najprej pripravite testo. V skledi zmešajte moko in sol, nato dodajte hladno maslo in ga s prsti vtrite v moko, da dobite drobtinasto zmes.
- Dodajte jajce in vodo ter na hitro zgnetite gladko testo.
- Oblikujte ga v kroglo, zavijte v folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 180 °C. Testo razvaljajte, ga položite v model za pito in dno prebodite z vilicami. Pokrijte s papirjem za peko, obtežite in pecite 10–12 minut, nato odstranite uteži in pecite še 5 minut.
- Medtem pripravite šparglje – operite jih, odstranite trde dele in jih po želji na kratko blanširajte, da ohranijo lepo barvo.
- Za nadev v skledi stepite jajca, dodajte smetano in kremni sir ter dobro premešajte. Vmešajte še nariban sir in začimbe.
- Nadev vlijte na delno pečeno testo, na vrh razporedite šparglje in jih rahlo pokapajte z olivnim oljem.
- Pecite približno 30–35 minut, dokler nadev ne postane čvrst in lepo zlato obarvan.
- Pred rezanjem pustite pito nekaj minut počivati. Postrezite toplo ali mlačno, odlična pa je tudi naslednji dan.
Šparglji so ena najstarejših gojenih zelenjav na svetu – cenili so jih že v antičnem Rimu, kjer so veljali za pravo poslastico.
Sezona špargljev je tu in iz njih lahko pripravite tole okusno rižoto
Zadnji prispevki
- Recept za slastno in simpl pecivo z višnjami in vaniljevo kremo
- Smrdljivih hroščev se lahko znebimo na zelo preprost način, pomembno je vedeti le eno stvar
- Pozabite na testenine, njoki karbonara so še boljši
- Trik za bleščeča tla in prijeten vonj, ki se bo širil po hiši
- Imate doma stročji fižol? Pripravite to okusno juho v manj kot eni uri
- Sladica, ki izgine v trenutku: tiramisu z jagodami in belo čokolado
