Ideja za slan prigrizek: špinača, šunka in sir v roladi

Špinačni zavitek s šunko in sirom je preprosta, a elegantna slana jed.

16.02.2026

928

Če iščete nekaj drugačnega od klasičnih sendvičev ali slanih pit, je špinačni zavitek s šunko in sirom odlična izbira. Je mehak, rahlo puhast in poln kremastega nadeva, ki se lepo reže na čiste rezine. Primeren je za piknike, praznovanja ali kot lažja večerja.

Sestavine

Za osnovo:

250 g špinače ali blitve
3 rumenjaki
3 beljaki
70 g moke
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke pecilnega praška

Za nadev:

70 g masla (sobne temperature)
200 g kremnega sira
60 g kisle smetane
nekaj kapljic limoninega soka
2 ščepca soli
150 g drobno narezane šunke

Postopek

1. Priprava osnove

Špinačo na hitro blanširajte v vreli vodi, nato jo dobro odcedite in ohladite.
Ohlajeni špinači dodajte rumenjake in sol ter premešajte. Vmešajte moko in pecilni prašek.
Beljake stepite v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v špinačno maso, da ostane zmes rahla.

2. Peka

Pečico segrejte na 170 °C.
Maso razporedite po pekaču (približno 35 × 27 cm), obloženem s peki papirjem.
Pecite 13–15 minut.
Pečeno osnovo obrnite na drug list peki papirja, odstranite zgornji papir in jo še toplo zavijte v rulado.
Pustite, da se popolnoma ohladi.

3. Priprava nadeva

Maslo in kremni sir zmešajte do gladkega.
Dodajte kislo smetano, limonin sok in sol.
Na koncu primešajte drobno narezano šunko.

4. Sestavljanje

Ohlajeno špinačno osnovo previdno odvijte.
Enakomerno premažite z nadevom in ponovno tesno zavijte.
Za lepše rezanje zavitek zavijte v folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri (še bolje čez noč).
Lahko pa ga postrežete tudi takoj.