Na prvi pogled se zdi skoraj prepovedana kombinacija – klasična kremasta rižota in močan sir cheddar. A prav ta nepričakovana povezava je ustvarila jed, ki jo danes mnogi opisujejo kot popolno hrano za udobje.
Poseben pečat receptu doda še ena sestavina, ki jo večina najmanj pričakuje – dijonska gorčica. Rižota s cheddarjem je postala priljubljena predvsem zaradi bogatega, kremastega okusa, ki spominja na nekoliko bolj elegantno različico makaronov s sirom. Čeprav se kombinacija italijanske rižote in izrazito britanskega cheddarja zdi nenavadna, se okusi presenetljivo lepo povežejo.
Majhna količina dijonske gorčice jedi doda globino in rahlo ostrino, ne da bi prevladala okus.
Zakaj je ta rižota tako priljubljena?
V času, ko ljudje vedno bolj posegajo po toplih, nostalgičnih in preprostih jedeh, je prav ta rižota postala pravi simbol udobne domače kuhinje.
Njene največje prednosti so:
- kremasta tekstura
- bogat okus sira
- enostavna priprava
- občutek topline in domačnosti
Kaj potrebujete?
Za pripravo boste potrebovali:
- maslo
- olivno olje
- mladi por
- riž za rižoto (Arborio ali Carnaroli)
- suho belo vino
- dijonsko gorčico
- zelenjavno jušno osnovo
- nariban zrel cheddar
- drobnjak
- sol in poper
Kako jo pripravite?
- Na maslu in olivnem olju najprej počasi zmehčajte sesekljan mladi por.
- Dodajte riž in ga minuto mešajte, da postekleni. Nato prilijte belo vino in dodajte dijonsko gorčico.
- Ko vino izhlapi, postopoma prilivajte vročo jušno osnovo – vedno po eno zajemalko in ob stalnem mešanju.
- Po približno 20 minutah, ko je riž kuhan al dente, ponev odstavite z ognja in vmešajte nariban cheddar.
- Rižota mora postati svilnato kremasta.
- Na koncu jo potresite z drobnjakom in sveže mletim poprom.
Skrivnost popolne rižote
Najpomembnejše je počasno dodajanje tekočine in potrpežljivo mešanje. Prav tako je pomembno, da cheddar dodate šele na koncu, ko je rižota odstavljena z ognja. Tako ostane gladka in kremasta, brez grudic.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
