Če vam je od kosila ostal pire krompir, ga nikar ne zavrzite. Z nekaj dodatnimi sestavinami ga lahko spremenite v hrustljav prigrizek, ki je najboljši še topel. Na zunaj so te krompirjeve kroglice zlato zapečene in hrustljave, v notranjosti pa skrivajo košček stopljene mocarele.
Sestavine
Za krompirjeve kroglice:
- 2 srednje velika krompirja
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice koruznega škroba
- 12 kock mocarele
Za paniranje:
- 2 jajci
- 4 žlice mleka
- 3 žlice koruznega škroba
- približno 150 g panko drobtin
Za cvrtje:
- olje
Postopek
- Krompir olupite in skuhajte do mehkega. Dobro ga odcedite in pretlačite v gladek pire.
- Dodajte sol in tri žlice koruznega škroba ter dobro premešajte. Masa mora biti mehka, vendar dovolj čvrsta za oblikovanje.
- Vzemite manjši del krompirjeve mase in ga med dlanmi oblikujte v kroglico.
- Nato jo sploščite in na sredino položite kocko mocarele.
- Krompirjevo maso previdno zaprite okoli sira. Preverite, da nikjer ni odprtine, skozi katero bi lahko sir med cvrtjem stekel ven.
- Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vse mase.
- V skledi zmešajte jajci, mleko in preostale tri žlice koruznega škroba.
- Mešajte, dokler ni zmes gladka in brez grudic.
- Vsako krompirjevo kroglico najprej pomočite v jajčno zmes, nato pa jo povaljajte v panko drobtinah.
- Drobtine z dlanmi nežno pritisnite ob površino, da se dobro oprimejo.
- Panko drobtine so nekoliko večje in bolj grobe od običajnih, zato po cvrtju ustvarijo izrazitejšo hrustljavo skorjico.
- V globlji posodi segrejte olje.
- Kroglice previdno položite v vroče olje in jih cvrite približno tri do pet minut oziroma dokler niso enakomerno zlato rjave.
- Ne cvrite preveč kroglic hkrati, saj lahko temperatura olja preveč pade. Takrat paniranje vpije več maščobe in postane manj hrustljavo.
- Pečene kroglice preložite na papirnato brisačo ali rešetko.
- Preden jih ugriznete, počakajte nekaj minut. Stopljen sir v sredini je lahko zelo vroč.
Video recept
Najboljše so še tople, ko je zunanjost hrustljava, mocarela v sredini pa tekoča.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
