Ko paradižniki začnejo zoreti drug za drugim, jih je hitro več, kot jih lahko porabimo v solatah.
Takrat pridejo prav recepti, pri katerih ima paradižnik glavno vlogo. Ta slana poletna pita je preprosta, sočna in polna okusa. Hrustljavo testo prekrijemo s plastmi zrelega paradižnika, česna, sveže bazilike in dveh vrst sira. Postrežemo jo lahko kot prilogo, lažje kosilo ali vegetarijansko večerjo.
Sestavine
- 250 g gladke moke
- 120 g masla
- 30 g naribanega cheddarja
- nekaj žlic hladne vode
- 1 zavitek testa za pito oziroma krhkega testa za pekač premera približno 23 cm
- 3 večji zreli paradižniki
- 2 čajni žlički soli
- 3 stroki česna
- 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
- 1/2 skodelice naribanega sira cheddar
- 1/2 skodelice naribane mocarele
Postopek
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Iz sestavin pripravite krhko testo (moka, maslo in cheddar) ter ga položite v okrogel pekač s premerom približno 23 cm in ga nežno pritisnite ob dno in robove. Dno na več mestih prebodite z vilicami.
- Pecite od 10 do 12 minut, da se testo rahlo zlato obarva. Vzemite ga iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi. Temperaturo pečice nato zmanjšajte na 175 °C.
- Medtem paradižnike narežite na tanke rezine. Razporedite jih v cedilo, posolite in pustite stati približno 10 minut.
- Ta korak je zelo pomemben. Paradižnik vsebuje veliko vode in če bi ga takoj položili na testo, bi lahko pita postala mokra in razmočena. Rezine zato po počivanju še dobro popivnajte s papirnato brisačo.
- Na ohlajeno testo razporedite polovico paradižnikovih rezin tako, da se nekoliko prekrivajo.
- Potresite jih s polovico sesekljanega česna, bazilike, cheddarja in mocarele. Nato postopek ponovite še z drugo polovico sestavin.
- Pito postavite nazaj v pečico in jo pri 175 °C pecite približno 30 minut oziroma toliko časa, da se sir popolnoma stopi, nadev pa začne rahlo brbotati.
- Pred rezanjem jo pustite nekaj minut počivati. Tako se bo nadev nekoliko učvrstil in rezine bodo lepše.
Kako jo lahko prilagodite?
Pri tej piti lahko sire in zelišča prilagodite temu, kar imate doma. Namesto cheddarja lahko uporabite gavdo, ementalec ali drug sir, ki se lepo topi. Odlične so tudi nekoliko drugačne kombinacije. Poskusite lahko modri sir s koromačem, švicarski sir s timijanom ali gavdo s svežim koprom. Če imate radi izrazitejše okuse, dodajte nekaj črnega popra, ščepec čilija ali tanko narezano rdečo čebulo.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
