Če iščete idejo za okusno nedeljsko kosilo ali jed, ki bo navdušila vso družino, so zrezki v omaki odlična izbira. Mehko meso, bogata čebulna omaka z gorčico in pridih belega vina ustvarijo kombinacijo, ki spominja na domače gostilne. Najbolje se podajo s pire krompirjem, širokimi rezanci, kruhovimi cmoki ali domačim kruhom.
Sestavine
- 4 – 6 svinjskih ali govejih zrezkov (približno 600 g)
- 2 – 3 žlice gorčice
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlica moke
- 100 ml belega vina
- 400 ml goveje jušne osnove (ali vode)
- 1 lovorjev list
- sol
- sveže mlet črni poper
- ščepec sladke ali pekoče mlete paprike
- olje za peko
Priprava
- Zrezke nežno potolcite s kladivom za meso. Začinite jih s soljo in poprom, nato pa eno stran premažite z gorčico.
- V večji ponvi segrejte olje in zrezke na hitro popecite z obeh strani, da dobijo lepo zlato rjavo skorjico. Nato jih vzemite iz ponve.
- Na isti maščobi prepražite drobno sesekljano čebulo, da postekleni in rahlo porjavi. Dodajte sesekljan česen ter pražite še približno minuto.
- Primešajte moko in mleto papriko ter na hitro premešajte. Prilijte belo vino in počakajte, da alkohol izhlapi. Nato prilijte še jušno osnovo.
- V omako vrnite zrezke, dodajte lovorjev list in pokrito kuhajte na nizki temperaturi približno eno uro oziroma toliko časa, da je meso zelo mehko.
- Po želji omako na koncu še nekoliko zgostite ali začinite po okusu.
Nasvet za popoln okus
Če imate čas, zrezke popecite dan prej in jih pustite čez noč v omaki. Naslednji dan bodo še mehkejši, omaka pa bo še bolj polnega okusa.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
