Krhki flancati so ena tistih pustnih sladic, ki jih poznamo skoraj vsi in jih zaradi preprostosti vedno znova z veseljem pripravimo. So nežni, rahli in prijetno krhki, po cvrtju pa se dobesedno stopijo v ustih. Prav zaradi preprostega testa in kratkega seznama sestavin so idealna izbira, kadar želite hitro pripraviti domače pustno pecivo brez zapletenih postopkov.
Sestavine za krhke flancate
- 45 dag moke
- 1/2 zavojčka pecilnega praška
- 1 lonček kisle smetane
- 1 žlica sladkorja
- 4 rumenjaki
- 3 žlice ruma
- malo mleka (po potrebi)
- sol po okusu
- olje ali mast za cvrtje
- sladkor v prahu za posip
Postopek
- V skledo stresite moko in pecilni prašek, dodajte ščepec soli, sladkor, rumenjake, kislo smetano in rum.
- Na hitro zamesite mehko testo.
- Če je testo pretrdo, postopoma dodajajte malo mleka – toliko, da postane voljno in gladko, podobno testu za vlečeno testo.
- Testo oblikujte v kepo, ga pokrijte in pustite počivati približno eno uro. Po počitku ga razvaljajte na debelino noževega roba.
- Z nazobčanim kolescem testo narežite na pravokotnike ali kvadrate poljubne velikosti.
- V vsak kos po dolžini naredite 2–3 zareze, pri tem pa pazite, da robovi ostanejo celi.
- Pred cvrtjem narezane trakove rahlo prekrižajte – tako bodo flancati med cvrtjem lepše odprti.
- V globoki ponvi ali loncu segrejte olje ali mast.
- Flancate cvrite v vroči maščobi do zlato rjave barve z obeh strani. Ocvrtke sproti odlagajte na papirnate brisače, da se odvečna maščoba vpije.
- Še tople flancate obilno potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.
Dodatek ruma v testu ni le za aromo – pomaga tudi pri tem, da flancati med cvrtjem vpijejo manj maščobe.
Kako speči popolne pustne krofe? Razkrivamo 10 zlatih pravil
Zadnji prispevki
- Najboljši oslič v pivskem testu: zunaj hrustljav, znotraj mehak
- Kaj se zgodi v telesu, če zjutraj pijete cimetovo vodo (nov trend, ki kroži po spletu)?
- Sočno pecivo iz zdroba in marmelade, pripravljeno v 40 minutah
- Ne sadite paradižnika, dokler ne naredite tega (ključni nasvet)
- Ideje za slastna kosila od ponedeljka do nedelje #158
- Recept za staro “šahovnica” rolado, ki na praznovanjih najbolj zasije
