Ti mehki piroški z bogatim makovim nadevom in rozinami so prava poslastica za ljubitelje sladkega peciva. Rahlo sladkasto testo, nežno polnjeno z aromatičnim nadevom in posuto z makom, se med peko spremeni v zlato rjave grižljaje popolnega okusa.
Sestavine
- 480 ml toplega mleka (2 %)
- 1 žlica suhega kvasa
- ½ skodelice kristalnega sladkorja (razdeljeno)
- 6 skodelic gladke moke (razdeljeno na 1 skodelico in 5 skodelic)
- 3 velika jajca
- 1½ žlice nesoljenega masla, stopljenega
- 1 čajna žlička soli
- 1 jajce (za premaz)
- 1 žlica suhih makovih semen za posip
- ¾ skodelice rozin (bele ali rjave)
- 1 recept za makov nadev
Postopek
- V posodo kuhinjskega robota nalijemo toplo mleko in ga posujemo s suhim kvasom.
- Pustimo stati 5–7 minut, da kvas začne delovati.
- V zmes dodamo 1 skodelico moke in ¼ skodelice sladkorja ter vse skupaj zmešamo, da dobimo gladko testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 30–45 minut ali 20 minut v pečici, ogreti na 37 °C.
- V predtesto stepemo jajca, preostalo ¼ skodelice sladkorja, stopljeno maslo in sol. Nato postopoma, po eno skodelico naenkrat, dodajamo preostale 5 skodelic moke, pri čemer pustimo, da se moka dobro vmeša, preden dodamo naslednjo.
- Testo gnetemo s kavlji za testo na nizki hitrosti približno 15 minut, dokler ne postane gladko in se ne prijema več sten posode. Količina moke se lahko razlikuje glede na tip moke, ki jo uporabljamo.
- Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati v topli pečici pri 37 °C 1 uro (ali 2 uri pri sobni temperaturi), dokler se ne potroji v volumnu.
- Testo prestavimo na rahlo pomokan pult in ga razdelimo na dva enaka dela. Vsak del razvaljamo v velik krog debeline približno 5 mm. Z večjim kozarcem ali majhno skledico izrežemo kroge premera 6–7 cm.
- Rozine vmešamo v makov nadev. Na sredino vsakega testa damo žličko nadeva. Dva robova stisnemo skupaj nad nadevom in nato še stranska roba, da popolnoma zapremo polnilo.
- Piroške polagamo na pekač (9×13 cm) s peki papirjem, z zaprtim delom obrnjene navzdol. Pokrijemo in pustimo vzhajati v topli pečici (37 °C) 20 minut ali pri sobni temperaturi 30–45 minut, dokler ne postanejo rahlo napihnjeni.
- Jajce razžvrkljamo in z njim premažemo vzhajane piroške, nato jih posujemo z makom.
- Pečemo pri 180 °C 18–20 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
PRIPRAVITE TUDI: Starinski makov kolač, ki so ga pekle naše babice
Zadnji prispevki
- Recept za švedske mesne kroglice, kot jih dobite v priljubljeni trgovini s pohištvom
- Gnojenje s kokošjim gnojem: Kdaj koristi in kdaj škodi?
- To je recept za noro testo, ki ga lahko uporabite za pripravo kruha, pice, kolačkov, žemljic …
- Optična iluzija: Vsi lahko vidimo otroke, a le tisti z najbolj ostrimi očmi lahko v 7 sekundah opazijo banano
- To je sestavina, ki jo dodajte omakam namesto moke, da jih zgostite
- Kremna cvetačna juha je nekaj, kar bo pogosto na vašem jedilniku
