Za dobro morsko kosilo ne potrebujete zapletenega recepta ali dolgega seznama sestavin. Lignji, krompir in gosta paradižnikova omaka z belim vinom se v enem loncu spremenijo v jed, ki je dovolj nasitna za samostojen obrok. Pomembno je predvsem pravilno zaporedje kuhanja. Krompir potrebuje več časa, zato ga v omako dodamo prej, lignje pa šele proti koncu. Tako ostanejo mehki in se ne kuhajo po nepotrebnem predolgo.
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlička sladke mlete paprike
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 150 ml suhega belega vina
- 400 ml pasiranega paradižnika ali 400 g paradižnika iz pločevinke
- 1 lovorjev list
- 350 ml zelenjavne jušne osnove
- 600 g krompirja
- 800 g očiščenih lignjev
- ščepec suhega rožmarina
- sol in sveže mleti poper
- 1 žlica nasekljanega svežega peteršilja
Postopek
- Očiščene lignje narežite na kolobarje.
- Krompir olupite in narežite na približno enako velike kose.
- Čebulo in česen drobno nasekljajte.
- V večjem loncu segrejte oljčno olje in na njem na zmernem ognju počasi pražite čebulo, da se zmehča in postekleni.
- Dodajte česen in ga pražite še približno pol minute oziroma samo toliko, da zadiši.
- Primešajte mleto papriko in paradižnikov koncentrat ter vse skupaj med mešanjem pražite približno minuto.
- Prilijte belo vino in pustite vreti 3 minute.
- Dodajte paradižnik, jušno osnovo in lovorjev list.
- Začinite s soljo, poprom in ščepcem rožmarina.
- V omako stresite krompir, premešajte in na zmernem ognju kuhajte približno 20 minut oziroma toliko časa, da se začne mehčati.
- Dodajte narezane lignje in kuhajte še približno 10–15 minut, da je krompir povsem kuhan, lignji pa mehki.
- Odstranite lovorjev list ter preverite okus. Po potrebi dodajte še sol in poper, za nekoliko pikantnejšo različico pa tudi ščepec čilija.
- Tik pred serviranjem vmešajte nasekljan svež peteršilj.
Golaž postrezite vroč. Zraven se odlično poda kos dobrega kruha, s katerim lahko pomažete gosto paradižnikovo omako.
Zadnji prispevki
- Te mehke štručke s hrenovkami in sirom bodo izginile s pladnja v nekaj minutah
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
- Ta domači pripravek naj bi pomagal orhidejam, v resnici pa jim lahko škoduje
- Kostanj lahko spremenite v tako slastno torto, da bodo vsi želeli recept
