Goveja juha je prava klasika domače kuhinje.
Bogata in polna okusa – taka juha ogreje srce in telo, še posebej v hladnejših mesecih ali ob nedeljskih kosilih. Ključ do odlične goveje juhe pa se skriva v izbiri pravega mesa. Verjetno ste se že kdaj vprašali, katero meso izbrati za najboljšo govejo juho? Berite dalje.
Najpomembnejša sestavina: meso
Za pripravo okusne goveje juhe je priporočljivo izbrati mesnati kos mesa, ki bo juhi dodal tako aromo kot tudi hranilno vrednost.
Najpogosteje uporabljeni kosi so:
- Goveji bočnik (z ali brez kosti): poln vezivnega tkiva in maščobe, kar daje juhi globino.
- Goveji vrat: cenovno dostopen, a zelo okusen kos.
- Flam: nekoliko bolj masten, kar je za juho prednost.
- Prsi in pleče z žilo: mehki, sočni kosi, ki se med počasnim kuhanjem lepo razpustijo.
- Goveji rep ali rebra: odlična izbira za poln, mesnat okus.
- Goveji hrbet s kostjo ali rostbif: bolj prestižna izbira, ki ustvari bogato, svilnato juho – idealna za posebne priložnosti.
- Kosti, še posebej če so deloma mesnate, so pomembne za dodaten okus in želatino, ki juho naredi bolj polno in rahlo motno – kar je znak dobre domače goveje juhe.
Za več nasvetov, kako pripraviti odlično govejo juho preberite: Kako narediti popolno govejo juho?
Goveja juha ni le jed, je tradicija. Z nekaj pozornosti pri izbiri mesa in počasnim kuhanjem bo vaša juha vsakič znova navdušila – domače, toplo in s srcem pripravljeno.
Zadnji prispevki
- Tako se znebite občutka krivde, ko rečete “ne”
- Recept za čokoladno pecivo s skuto in malinami – božanskega okusa
- Shranjevanje brez napak: 10 živil, ki jih večina ljudi napačno shranjuje
- Ti triki za zlaganje rjuh vam bodo prihranili živce (in prostor)
- Ta faza je zelo pomembna, če želite dober pridelek paprike
- Naredi sam: Okrasne blazine iz starih majic (brez šivanja)
