Velika noč je čas bogate tradicije in praznične mize, na kateri poleg šunke, hrena in potice pogosto najdemo tudi sladke pekovske dobrote. Med njimi so zelo priljubljene tudi križeve bombetke – mehke, rahlo sladke bombice z rozinami in citrusno aromo, ki jih prepoznamo po značilnem križu na vrhu.
Sestavine
Testo
- 1 paket kvasa
- 1 skodelica mleka
- 3 in 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelice rozin
- 3 žlice kandiranih citrusov
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 1 čajna žlička pomarančne lupinice
- 1/4 skodelice stopljenega masla
- 2 jajci
Glazura
- 1,5 skodelice sladkorja v prahu
- 1 jajčni beljak
- malo polnomastnega mleka (po potrebi)
Postopek priprave
- V manjšo skledo nalijte mleko, dodajte ščepec sladkorja in kvas. Na kratko premešajte in pustite stati nekaj minut, da se začne peniti.
- V večjo posodo ali mešalnik dodajte moko, sol, limonino in pomarančno lupinico ter preostali sladkor. Suhe sestavine na hitro premešajte.
- V ločeni posodi zmešajte stopljeno maslo in jajca, nato mešanico skupaj s kvasi dodajte k suhim sestavinam.
- Mešajte na srednje nizki hitrosti, dokler ne nastane lepljivo testo. Nato gnetite, dokler ne postane bolj gladko.
- Dodajte rozine in kandirane citruse ter vse skupaj dobro vmešajte.
- Testo prestavite na delovno površino in ga oblikujte v kroglo. Položite ga v rahlo naoljeno posodo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se volumen ne podvoji.
- Vzhajano testo na kratko pregnetite, nato ga razdelite na enake dele in oblikujte majhne kroglice.
- Pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite kroglice testa. Pustite jih še enkrat vzhajati.
- Pred peko jih premažite z jajcem in pecite v ogreti pečici, dokler ne postanejo lepo zlato rjave.
- Ko se bombetke ohlajajo, pripravite glazuro. Zmešajte jajčni beljak in sladkor v prahu, po potrebi dodajte malo mleka, da dobite gosto, gladko zmes.
- Z glazuro na vrhu bombetk narišite značilen križ.
Video recept
Križeve bombetke (v angleščini Hot Cross Buns) izvirajo iz Anglije in jih tradicionalno pripravljajo prav v času velike noči. Križ na vrhu simbolizira križanje Jezusa.
Zadnji prispevki
- Pečene palačinke z orehovim nadevom, ki spomnijo na otroštvo
- Vizualna uganka: Ali med kaktusi opazite skrito jabolko?
- Čokoladna sladica brez pečenja, ki jo pripravite v 15 minutah
- Kako narediti popolno zeljno solato v 2 minutah, za rezanje pa ne potrebujete noža
- Recept za popolno jed na žlico iz teletine
- Trik naših babic za popoln kuhan krompir
