Ko začnejo zoreti slive, je to eden najboljših trenutkov za pripravo domače pite. Krhko masleno testo, sočne slive, cimet in hrustljavi mandlji ustvarijo sladico, ki navduši tako ob skodelici kave kot tudi kot sladek zaključek kosila. Najlepše pri tem receptu je, da ga lahko pripravite s svežimi ali zamrznjenimi slivami, zato je primeren skozi vse leto.
Sestavine
Za testo
- 300 g gladke moke
- 150 g hladnega masla
- sok 1/2 limone
- 1 jajce
- 2 žlici sladkorja v prahu
- ščepec soli
Za nadev
- približno 700 g sliv brez koščic
- 2 žlici sladkorja (ali medu)
- 2 žlički mletega cimeta
- 2–3 žlice ruma
- 1 žlica koruznega škroba
- pest mandljevih lističev ali grobo sesekljanih mandljev
Za premaz
- 1 stepeno jajce
Priprava
- V večji skledi zmešajte moko, sladkor v prahu in ščepec soli. Dodajte na kocke narezano hladno maslo ter ga s prsti vtrite v moko, da dobite drobtinasto zmes.
- Dodajte jajce in limonin sok ter na hitro zgnetite gladko testo. Oblikujte kepo, jo zavijte v živilsko folijo in za najmanj eno uro postavite v hladilnik.
- Medtem pripravite nadev. Slivam odstranite koščice, jih narežite na polovice ali četrtine ter jih zmešajte s sladkorjem, cimetom, rumom in koruznim škrobom.
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Dve tretjini testa razvaljajte in z njim obložite dno ter rob okroglega pekača (premera približno 24–26 cm). Dno večkrat prebodite z vilicami.
- Po testu razporedite slivov nadev in ga potresite z mandljevimi lističi.
- Preostanek testa razvaljajte in ga narežite na trakove. Iz njih oblikujte mrežo na vrhu pite ali pito okrasite po svojih željah.
- Testo premažite s stepenim jajcem.
- Pecite približno 35–40 minut, da se testo zlato obarva.
Nasvet za še boljšo pito
Če so slive zelo sočne, lahko po dnu testa pred nadevom potresete žlico mletih mandljev ali drobtin. Ti bodo vpili odvečni sok in poskrbeli, da bo testo ostalo lepo krhko.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
