Poletje je čas, ko gozdovi ponujajo eno najbolj cenjenih dobrot – borovnice. Njihova prijetna sladko-kisla aroma je odlična za marmelade, sladice in pecivo, še posebej lepo pa se ujame s kremasto skuto. Če iščete sladico, ki združuje svežino sadja in bogat okus domače peke, je ta borovničeva skutina pita odlična izbira.
Zakaj je kombinacija skute in borovnic tako priljubljena?
Skuta poskrbi za rahlo in kremasto teksturo, medtem ko borovnice dodajo sočnost in prijetno sadno noto. Rezultat je sladica, ki ni pretirano sladka, a vseeno navduši z bogatim okusom.
Sestavine
Za testo
- 200 g moke
- pol pecilnega praška
- 1 vanilin sladkor
- 50 g sladkorja v prahu
- 2 rumenjaka
- lupinica 1 limone
- ščepec soli
- 100 g masla
Za nadev
- 500 g skute
- 150 g sladkorja
- 2 beljaka
- 1 vaniljev strok (ali vanilin sladkor)
- sok 1 limone
- 1 lonček navadnega jogurta
- 2 žlici pšeničnega zdroba
- 500 g borovnic
Postopek
- Najprej pripravite testo. V skledi zmešajte moko in pecilni prašek, nato dodajte vanilin sladkor, sladkor v prahu, limonino lupinico, sol, rumenjaka in maslo.
- Vse skupaj zgnetite v gladko testo, ga zavijte in za približno 30 minut postavite v hladilnik.
- Medtem pripravite nadev. Beljaka stepite v čvrst sneg, nato postopoma dodajte polovico sladkorja in zdrob. V drugi posodi zmešajte skuto, jogurt, limonin sok in semena vaniljevega stroka. Nato nežno vmešajte še sneg iz beljakov.
- Pekač namastite in vanj razporedite razvaljano testo. Testo naj pokrije dno in robove pekača. V pečici, ogreti na 180 °C, ga pecite približno 10 minut.
- Nato pekač vzemite iz pečice, po testu enakomerno razporedite skutni nadev in po vrhu posujte borovnice. Pito vrnite v pečico in jo pecite še približno 30 minut oziroma dokler se nadev lepo ne strdi.
- Pred rezanjem pustite, da se nekoliko ohladi.
Nasvet za še boljši okus
Če imate možnost, uporabite sveže gozdne borovnice, saj imajo intenzivnejši okus kot gojene. Pita bo še posebej okusna, če jo postrežete dobro ohlajeno, lahko pa ji dodate tudi žlico grškega jogurta ali kepico vaniljevega sladoleda.
Zadnji prispevki
- Jesenski polžki z bučo in kakavom, ki bodo zadišali po vsej kuhinji
- Če se pogosto počutite napete in tesnobne, preizkusite te 3 dihalne vaje
- Črne pikice na vratih pečice niso le okras – tam so z razlogom
- Če imate radi Bounty, morate poskusiti te domače kokosove rezine
- Jajca lahko zamrznete, vendar ne tako, kot bi morda pričakovali
- Kaj se zgodi, če vsak dan zaužijete žličko česnovega soka?
