Linški piškoti so klasična slaščica, znana po bogatem okusu in krhki teksturi. Napolnjeni so z malinovo marmelado in posuti s sladkorjem v prahu – popolni za vsako priložnost!
Sestavine
- 1 skodelica (225 g) masla, zmehčanega
- 1/2 skodelice (100 g) sladkorja
- 1 žlička mandljevega ekstrakta
- 1 veliko jajce
- 2,5 skodelice (310 g) večnamenske moke, presejane
- 1/2 skodelice (50 g) mandljeve moke, presejane
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice malinove marmelade (ali druge poljubne marmelade)
- Sladkor v prahu za posip
Postopek
- Z električnim mešalnikom (stoječim ali ročnim) zmešajte maslo in sladkor, dokler zmes ni gladka in kremasta.
- Dodajte mandljev ekstrakt in jajce ter mešajte še 15 sekund, dokler se sestavine ne združijo.
- Po potrebi postrgajte stranice posode, da se vse sestavine dobro premešajo.
- V ločeni posodi presejte moko, mandljevo moko in ščepec soli.
- Dodajte polovico suhih sestavin k mokrim sestavinam in mešajte na srednji hitrosti, dokler se ne združijo. Nato dodajte drugo polovico suhih sestavin in mešajte, dokler se testo ne odlepi od sten posode in oblikuje kepo.
- Če se testo ne odlepi, dodajte še 1/4 skodelice moke.
- Testo zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik za 1 uro.
- Ohlajeno testo razvaljajte na debelino približno 6 mm. S pomočjo modelčkov izrežite oblike. Polovica piškotov naj ima v sredini izrezano majhno srce ali drugo obliko.
- Ostanke testa ponovno zvaljajte in izrežite dodatne piškote.
- Piškote položite na pekač in jih za 15 minut postavite v zamrzovalnik, da obdržijo svojo obliko med peko.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Piškote pecite približno 10 minut oziroma dokler robovi rahlo ne porjavijo.
- Pustite jih nekaj minut na pekaču, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- Na sredino vsakega polnega piškota dodajte približno 1/2 čajne žličke marmelade.
- Pokrijte ga s piškotom, ki ima izrezano srce, in rahlo pritisnite, da se marmelada razširi do robov.
- Piškote posujte s sladkorjem v prahu.
Video recept
SPECITE TUDI: Piškote s črto (najbolj slastni piškoti, ki so potonili v pozabo)
