Pisana enolončnica z ješprenom je ena tistih jedi, ki združuje preprostost, hranljivost in domač okus. Ješprenj poskrbi za sitost, raznolika zelenjava pa za barvitost in svežino.
Takšna enolončnica je odlična izbira za lahek, a polnovreden obrok, primerna tako za kosilo kot večerjo, še posebej v hladnejših dneh.
Sestavine
- 20 dag ješprenja
- 1 majhna čebula
- 3 stroki česna
- 2–3 žlice olja
- nekaj vejic svežega peteršilja
- 1 lovorov list
- 1 zelena paprika
- 1 rdeča paprika
- 1 paradižnik
- 2 korenčka
- manjši košček gomoljne zelene
- sol po okusu
- sveže mleti poper
- približno 1 liter vode
Postopek
- Ješprenj zjutraj namočite v hladni vodi, da se med kuhanjem hitreje in enakomerno zmehča.
- Pred začetkom kuhanja pripravite zelenjavo. Papriki, paradižnik in korenček narežite na majhne kocke. Čebulo in peteršilj drobno nasekljajte, košček zelene pa pustite kar v enem kosu, da bo jedi dodal aromo, ne da bi prevladoval.
- V večjem loncu segrejte olje in dodajte nasekljano čebulo ter polovico peteršilja. Na srednje visoki temperaturi pražite, da čebula postekleni, pri tem pa ves čas mešajte.
- Dodajte preostalo narezano zelenjavo, lovorov list in košček zelene. Na nizkem ognju pražite približno 10 minut, da se zelenjava zmehča in sprosti aromo. Občasno premešajte.
- Primešajte odcejen ješprenj in zalijte z vodo. Ko jed zavre, jo posolite, znižajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut oziroma dokler ješprenj ni povsem kuhan.
- Tik pred koncem kuhanja dodajte strt česen, po potrebi še solite in poprajte. Enolončnico potresite s preostankom svežega peteršilja in postrezite.
Ješprenj je bogat vir prehranskih vlaknin in mineralov, hkrati pa jedi naravno zgosti, zato takšne enolončnice pogosto sploh ne potrebujejo dodatkov za gostoto.
Zadnji prispevki
- Kaj se zgodi v telesu, če zjutraj pijete cimetovo vodo (nov trend, ki kroži po spletu)?
- Sočno pecivo iz zdroba in marmelade, pripravljeno v 40 minutah
- Ne sadite paradižnika, dokler ne naredite tega (ključni nasvet)
- Ideje za slastna kosila od ponedeljka do nedelje #158
- Recept za staro “šahovnica” rolado, ki na praznovanjih najbolj zasije
- 10 zlatih pravil za setev stročjega fižola, ki so potrebne za bogato letino
