Ko temperature narastejo in si zaželimo nekaj lahkega, svežega in ne presladkega, so limonine kocke vedno prava izbira. Njihova kombinacija rahlega krhkega dna in svilnate limonine kreme ustvari popolno ravnovesje med sladkim in prijetno kislim okusom. Priprava je preprosta, rezultat pa osupljivo dober.
Sestavine
Za osnovo:
- ½ skodelice masla (sobne temperature)
- ½ skodelice sladkorja v prahu
- ¼ čajne žličke soli
- skodelica večnamenske moke
Za limonino kremo:
- 4 veliki rumenjaki
- 1 konzerva sladkanega kondenziranega mleka
- ¾ skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka (približno 3 limone)
Postopek
1. Priprava osnove
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Kvadratni pekač namastite z maslom in dno obložite s peki papirjem.
- Maslo, sladkor v prahu in sol stepajte z električnim mešalnikom, da dobite rahlo in puhasto zmes.
- Dodajte moko in mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine ne povežejo.
- Testo enakomerno pritisnite na dno pekača in ga večkrat prebodite z vilicami.
- Pecite 15–20 minut, dokler ni rahlo zlato obarvano.
2. Priprava kreme
- V večji skledi zmešajte rumenjake, kondenzirano mleko in limonin sok, da dobite gladko zmes.
- Predpečeno osnovo vzemite iz pečice in nanjo enakomerno prelijte limonino kremo.
- Vrnite v pečico in pecite še 25–30 minut, da se krema strdi.
3. Hlajenje
- Pecivo popolnoma ohladite v pekaču, nato ga postavite v hladilnik za približno 2 uri, da se krema povsem utrdi.
- Nato razrežite na kocke.
Za še bolj izrazit okus lahko dodate malo naribane limonine lupinice v kremo – aroma bo intenzivnejša, barva pa še bolj vabljiva.
Recept: Kremni limonin cheesecake, ki ga morate poskusiti v poletnih dneh (osveženo 2021)
