Ko se po gozdu razširi vonj po gobah, je čas za pravo kulinarično razvajanje. Gozdna rižota z jurčki je klasična jed, ki je v času jesenskih gob ne smete zamuditi.
Sestavine
- 200 g jurčkov (svežih ali posušenih)
- 200 g riža
- 3 žlice olivnega olja
- 1 strok česna
- 700 ml zelenjavne jušne osnove
- 100 ml belega vina
- 40 g masla
- 4 žlice naribanega parmezana
- sol in poper po okusu
- svež peteršilj
PREBERITE TUDI: Puranji zrezki v gobovi omaki, ki se bodo stopili v vaših ustih
Postopek
- Priprava gob: Jurčke očistite in narežite na koščke. Česen pretlačite.
- Praženje: V ponvi segrejte olivno olje, dodajte česen in ga na hitro prepražite. Primešajte jurčke in jih na kratko popražite, da zadišijo.
- Dodajanje riža: Dodajte riž, premešajte in zalijte z vinom. Ko vino izhlapi, prilijte dve zajemalki vroče zelenjavne osnove. Med kuhanjem na srednje močnem ognju ves čas mešajte ter postopno dolivajte osnovo. Riž je kuhan v približno 20 minutah.
- Zaključek: Ko je rižota kremasta, dodajte maslo in parmezan, premešajte in servirajte. Potresite s sesekljanim peteršiljem.
Ste vedeli?
Jurčki veljajo za ene najbolj cenjenih gozdnih gob v Evropi. Zaradi svojega intenzivnega okusa jih imenujejo tudi “kralji gozda”. V italijanski kuhinji so nepogrešljiva sestavina rižot, testenin in omak.
Zadnji prispevki
- Bučke, pripravljene na način, ki ga večina ne pozna
- Iz lubenice pripravite ledeno poslastico, ki vas bo navdušila v vročih dneh
- Kviz: Ali lahko prepoznate te starinske gospodinjske predmete?
- Iz skute in nekaj osnovnih sestavin pripravite slastno pecivo, ki bo navdušilo
- Vsi govorijo o tem triku s folijo v pomivalnem stroju, ampak ali sploh deluje?
