Matcha piškoti so vrsta piškotov z okusom zelenega čaja. Matcha je posebna vrsta zelenega čaja v prahu iz mladih čajnih lističev, ki daje matcha piškotkom značilen okus in čudovit zelen odtenek.
Sestavine
- 1/2 skodelice (100 g) rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice (50 g) belega sladkorja
- 1/2 skodelice (115 g) nesoljenega masla, zmehčanega
- 1 veliko jajce
- 2 čajni žlički ekstrakta vanilije
- 1½ skodelice – 1 žlica (180 g) večnamenske moke
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 1-2 žlici Matcha prahu (odvisno od želene intenzivnosti)
- 1 skodelica (160 g) čokoladnih koščkov ali manj
Postopek
- V veliki skledi stepemo maslo, rjavi in beli sladkor. Stepamo dokler ne postane kremasto, približno 2 minuti.
- Dodamo jajce, vanilijev ekstrakt in stepamo, dokler se ne združi, po potrebi postrgamo dno in stranice.
- V ločeni skledi zmešamo moko, matcha prah, sodo bikarbono in sol.
- Dodamo mešanico moke v mešanico masla. Pol naenkrat, mešamo, dokler se ne združi.
- Vmešamo čokoladne koščke.
- Če je testo na tej stopnji premehko, ga pokrijemo in postavimo v hladilnik za 20 minut.
- Pečico segrejemo na 175°C. Dva pekača obložimo s peki papirjem.
- Zajemamo testo na pripravljen pekač, pri čemer pustimo vsaj nekaj cm prostora med piškoti.
- Pečemo 10-12 minut ali dokler robovi ne postanejo rahlo zlati.
- Pred serviranjem pustimo, da se ohladi.
