Vonj sveže pečenega kruha, ki se širi po kuhinji, je ena tistih preprostih radosti, ki takoj ustvarijo občutek domačnosti. Če se izogibate kvasu ali nimate časa za dolgotrajno vzhajanje, je ta slan kruh s sirom in zelišči popolna rešitev – hiter, mehak in poln okusa.
Kruh s sirom, česnom in zelišči brez kvasa
Ta kruh spada med t. i. hitre kruhe, kjer za rahljanje poskrbi soda bikarbona. Testa ni treba gnesti, zato je recept primeren tudi za začetnike, rezultat pa je sočen, aromatičen hlebec, ki se odlično poda k juham, solatam ali kot samostojen prigrizek.
Sestavine
Za kruh:
- 280 g gladke moke
- 200 g trdega sira (npr. cheddar ali gauda), narezanega na koščke
- 180 ml polnomastnega mleka
- 120 g navadnega jogurta
- 50 g masla, stopljenega
- 30 ml olivnega olja
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- ½ čajne žličke soli
Za zeliščno mešanico:
- 45 ml ekstra deviškega olivnega olja
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 žlici svežega rožmarina, drobno nasekljanega
- 2 žlici svežega peteršilja
- 1 čajna žlička suhega origana
- ½ čajne žličke suhega timijana
- ½ čajne žličke grobe morske soli
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač za kruh namastite in po želji obložite s papirjem za peko.
- V manjši posodi zmešajte vse sestavine za zeliščno mešanico in pustite stati, da se okusi povežejo.
- V večji skledi premešajte moko, sol in sodo bikarbono.
- V drugi skledi zmešajte jogurt, mleko, olivno olje, stopljeno maslo in jajca.
- Mokre sestavine vlijte k suhim in nežno premešajte, le toliko, da dobite enotno maso. Ne mešajte predolgo.
- V pekač vlijte tretjino mase. Po vrhu razporedite tretjino sira in tretjino zeliščnega olja.
- Postopek plastenja ponovite še dvakrat, da porabite vse sestavine. Nekaj koščkov sira lahko rahlo potisnete v notranjost, nekaj pa jih pustite na vrhu.
- Pecite približno 30 minut, dokler površina ne postane zlato rjava.
- Nato kruh pokrijte z aluminijasto folijo in pecite še približno 20 minut, da se speče tudi v sredini.
- Z zobotrebcem preverite, ali je kruh pečen. Če pride ven suh, je pripravljen.
- Pred rezanjem pustite, da se nekoliko ohladi.
Postrezite topel, z maslom ali kot prilogo k enolončnicam in juham.
Hitri kruhi brez kvasa izvirajo iz časov, ko kvas ni bil vedno dostopen – soda bikarbona in kislo mlečni izdelki pa ustvarijo reakcijo, ki testo lepo zrahlja.
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če med gobarjenjem naletite na medveda?
- Se vam modrice pojavljajo hitreje kot nekoč? Po 50. letu je lahko razlog precej preprost
- Češke krompirjeve polpete s slanino: Poceni kosilo, ki ga boste z veseljem pojedli
- Česen se vam med praženjem vedno zažge? Ta preprost trik lahko pomaga
- Po lupljenju orehov ostanejo črni prsti, tako pa jih enostavno očistite
- Snežne kepe v vaniljevi kremi: Preprosta sladica, ki je najboljša dobro ohlajena
