Jabolčna peciva imajo tisto domačo toplino, ki vedno zadiši po otroštvu. Če želite preizkusiti nekaj malo drugačnega od klasične pite ali zavitka, je obrnjen jabolčni kolač odlična izbira – sočen, nežen in ravno prav sladek.
Obrnjen kolač z jabolki in vaniljevo kremo
Posebnost tega kolača je plast mehkih, rahlo karameliziranih jabolk, ki po obračanju postanejo čudovito sočen vrh sladice. Pod njimi se skriva rahel biskvit, vse skupaj pa zaokroži nežna vaniljeva krema.
Sestavine
Sadni del:
- 4–5 jabolk
- 1 skodelica sladkorja (pol rjavega, pol belega)
Biskvit:
- 4 jajca
- 4 žlice sladkorja
- 4 žlice moke
- ½ pecilnega praška
- 1 vanilijev sladkor
Krema:
- 400 ml mleka
- 1 vanilijev puding v prahu
- 3 žlice sladkorja
- 250 ml sladke smetane
Postopek priprave
- Jabolka olupite in narežite na rezine.
- Pekač (približno 25 × 35 cm) obložite s papirjem za peko in dno posujte s sladkorjem.
- Po sladkorju razporedite rezine jabolk v enakomerni plasti.
- Pecite pri 180 °C približno 30 minut, da se jabolka zmehčajo in rahlo karamelizirajo.
Biskvit:
- Rumenjake stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
- Primešajte moko s pecilnim praškom.
- Na koncu nežno vmešajte še sneg iz beljakov, da zmes ostane rahla.
- Skoraj pečena jabolka prelijte z biskvitno zmesjo in pecite še približno 20 minut.
- Pečen kolač ohladite, nato ga previdno obrnite na pladenj in odstranite papir za peko.
Krema:
- Iz mleka, pudinga in sladkorja skuhajte gost puding in ga ohladite.
- Sladko smetano stepite posebej.
- V ohlajen puding nežno vmešajte stepeno smetano.
- Kremo enakomerno premažite po ohlajenem kolaču.
- Po želji potresite z belo čokolado ali lističi mandljev.
Video recept
Obrnjeni kolači so postali priljubljeni zato, ker se sladkor med peko stopi in ustvari naravno karamelno plast, ki daje sadju še bogatejši okus.
Zadnji prispevki
- Imate težave z ravnotežjem? Preizkusite te 4 vaje
- Okna se zjutraj rosijo z notranje strani? Težava ni vedno v slabih oknih
- Recept: Piškoti z višnjami in temno čokolado, ki bodo v hipu zmanjkali
- Krompir ste olupili, kosilo pa boste kuhali šele čez nekaj ur? Tako ne bo potemnel
- Tako očistite občutljive čevlje iz semiša, ne da bi jih uničili
- Orehove kocke z bogato kremo, sladica za vse, ki obožujejo orehe
