Že dolgo potekajo razprave o tem, ali je olivno olje primerno za peko ali ga je bolje uporabljati zgolj hladnega. Nekateri kuharski mojstri trdijo, da je varno, drugi opozarjajo na škodljivost. Kje je resnica in koliko olivnega olja je priporočljivo zaužiti na dan?
Segrevanje spremeni sestavo
Olivnega olja, tako kot drugih olj, ne bi smeli segrevati, če želimo ohraniti vitamine ter omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Najbolj zdravo ga je uživati hladnega – denimo kot preliv za solato.
Koliko je dovolj?
Priporoča se eno žlico olivnega olja na dan. Ta količina telesu zagotovi dragocene maščobne kisline in antioksidante, brez tveganja, da bi zaužili preveč kalorij.
PREBERITE TUDI: Ali se olivno olje pokvari? Vse, kar morate vedeti
Če že pečete …
Čeprav cvrtje v olivnem olju ni idealno, se je treba držati nekaj pravil:
- uporabite hladno stiskano olje,
- olje dodajte hkrati s hrano, ki jo pripravljate,
- pustite, da se skupaj segrejejo do želene temperature.
Na ta način se škodljive spremembe vsaj nekoliko zmanjšajo.
Zadnji prispevki
- Če se pogosto počutite napete in tesnobne, preizkusite te 3 dihalne vaje
- Črne pikice na vratih pečice niso le okras – tam so z razlogom
- Če imate radi Bounty, morate poskusiti te domače kokosove rezine
- Jajca lahko zamrznete, vendar ne tako, kot bi morda pričakovali
- Kaj se zgodi, če vsak dan zaužijete žličko česnovega soka?
- Namesto riža uporabite bulgur in pripravite kosilo, ki vas bo navdušilo celo družino
