Vanilijeva rolada je tista sladica, ki vedno navduši – lahka, mehka in ravno prav kremasta. Njena skrivnost je v zračnem biskvitu in nežno stepeni smetani, ki jo osvežijo maline. Če sledite postopku, boste dobili rolado, ki se ne lomi in ostane popolno puhasta.
Sestavine
Za biskvit
- ½ skodelice (65 g) moke
- 4 srednja jajca (ločena)
- ½ skodelice (100 g) sladkorja (pol – pol)
- 1 čajna žlička vaniljeve arome
- 2 žlici mleka
- 2 žlici olja
- ščepec soli
Za nadev
- 300 ml dobro ohlajene smetane za stepanje
- ¼ skodelice (50 g) sladkorja
Za premaz
- 2 žlici sladkorja v prahu
- sveže maline
Postopek
- Pečico segrejte na 180 °C in pekač obložite s peki papirjem.
- Rumenjake stepite s polovico sladkorja do svetle, kremaste mase.
- Dodajte vanilijo, mleko in olje ter premešajte.
- Vmešajte presejano moko in sol.
- Beljake stepite v sneg, postopoma dodajte preostali sladkor in stepajte do čvrstih vrhov.
- Sneg nežno v treh delih vmešajte v rumenjakovo zmes.
- Testo enakomerno razporedite po pekaču in pecite 12–15 minut.
Ko je biskvit pečen:
- Na čist list papirja potresite sladkor v prahu.
- Biskvit obrnite nanj in odstranite papir za peko.
- Še topel ga nežno zvijte v rolado in pustite, da se ohladi.
Nadev:
- Smetano s sladkorjem stepite do čvrstih vrhov.
- Ohlajen biskvit odvijte, premažite s smetano in ponovno zvijte.
- Hladite vsaj 2 uri.
- Po želji okrasite z dodatno smetano in malinami.
Video recept
Če biskvit zvijete še topel, si »zapomni« obliko in se kasneje ne bo lomil – to je trik profesionalnih slaščičarjev.
Sladica, ki navduši na prvi grižljaj: beljakova rolada z jagodami
Zadnji prispevki
- Pazite! Če ta živila zavijete v alu-folijo lahko postanejo nevarna
- Lignji na žaru kot iz restavracije: trik, zaradi katerega bodo vedno mehki
- Limonino drevo lahko vzgojite kar doma iz koščic limone
- Hitro pripravljena sirna torta z jagodami (jagodni cheesecake)
- To počnite enkrat na mesec in pozabite na neprijetne vonjave iz pralnega stroja
- Najboljša ananasova torta, ki se kar stopi v ustih
