Slivova marmelada je klasika za ozimnico, ki z dodatkom čokolade in cimeta dobi sodobno preobleko. Ta marmelada je idealna za sladkanje v hladnih zimskih dneh in se odlično poda h kruhu, pecivu ali kot preliv za palačinke. Priprava je preprosta, potrebujete le nekaj sestavin in čas, da se slive počasi spečejo v pečici.
Sestavine
- 3 kg sliv
- 500-700 g sladkorja (odvisno od sladkosti sliv)
- 100 g čokolade za kuhanje
- Cimet (po okusu)
Postopek
- Priprava sliv:
- Slive dobro operite in jim odstranite koščice. Vsako polovico slive obrnite navzven in jih položite v globoko posodo, ki je primerna za peko v pečici.
- Dodajanje sladkorja:
- Vsako plast sliv potresite s sladkorjem. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti sliv – bolj sladke slive bodo zahtevale manj sladkorja.
- Peka:
- Posodo s slivami postavite v predhodno ogreto pečico in pecite na nizki temperaturi (približno 150°C) približno štiri ure. Med peko slive občasno premešajte.
- Dodajanje čokolade in cimeta:
- Proti koncu peke dodajte nasekljano čokolado za kuhanje in cimet. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in se okusi enakomerno povežejo.
- Polnjenje kozarcev:
- Še vročo marmelado prelijte v sterilizirane kozarce. Kozarce tesno zaprite s pokrovi.
- Pasterizacija:
- Kozarce pokrijte z odejo in jih pustite, da se počasi ohladijo. Tako se marmelada pasterizira in bo pripravljena za dolgoročno shranjevanje.
- Shranjevanje:
- Ohlajene kozarce shranite v temnem in hladnem prostoru, kjer bodo marmelade zdržale vso zimo.
