Ko iščete idejo za okusno, nasitno in hkrati lahko kosilo, so piščančji polpeti vedno zadetek v polno. Priprava je preprosta, sestavine so vsakdanje, rezultat pa mehki, sočni polpeti, ki jih lahko postrežete kot glavno jed, del solatne sklede ali celo kot toplo malico za naslednji dan. Prednost tega recepta je tudi v tem, da jih lahko pripravite v ponvi ali brez slabe vesti spečete v pečici.
Sestavine
- 500 g mletega piščanca
- 1 majhna čebula (približno 80 g), drobno sesekljana
- zelena čebula, drobno sesekljana
- 5 strokov česna, mletega
- 1 srednje velik korenček (približno 90 g), nariban
- pol šopka svežega peteršilja, sesekljanega
- 1/4 skodelice drobtin (približno 35 g)
- 1 krompir (približno 250 g), nariban in dobro ožet
- 2 jajci
- 1 ½ čajne žličke soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- oljčno olje
Postopek
- V večjo skledo dajte mleto piščančje meso.
- Dodajte sesekljano čebulo, česen, zeleno čebulo, drobtine, jajci, nariban in ožet krompir, korenček ter svež peteršilj.
- Vse skupaj začinite s soljo in poprom.
- Mešanico nežno premešajte, le toliko, da se sestavine povežejo.
- Preveč mešanja lahko povzroči, da polpeti med peko postanejo suhi.
Priprava v ponvi
- V ponvi proti prijemanju segrejte približno žlico oljčnega olja na srednji temperaturi.
- Z žlico zajemajte maso, oblikujte polpete in jih polagajte v ponev.
- Pecite približno 4 minute na eni strani, dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve, nato jih obrnite in pecite še približno 4 minute.
- Pečene polpete odložite na papirnato brisačo, da se odstrani odvečno olje.
Priprava v pečici
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Pekač obložite s papirjem za peko, nanj razporedite oblikovane polpete in jih rahlo poškropite z oljčnim oljem.
- Pecite 25–30 minut, dokler niso lepo zapečeni in povsem pečeni v notranjosti.
Namig za še boljši okus
Če želite še bolj sočne polpete, lahko masi dodate žlico grškega jogurta ali malo naribanega sira. Za mediteranski pridih pa uporabite timijan ali origano.
Svinjski file z glazuro iz klementin, cimeta in klinčkov, ki navduši vsakega gosta
