Grenadirmarš je preprosta, nasitna in poceni jed, ki dokazuje, da so včasih najboljše prav tiste jedi, za katere potrebujemo le nekaj osnovnih sestavin. Kombinacija krompirja, testenin in pražene čebule se morda na prvi pogled zdi nenavadna, a ko se vse skupaj lepo zapeče, nastane presenetljivo okusno kosilo.
Stara jed, ki je našla pot tudi v Zasavje
Grenadirmarš naj bi v naše kraje prinesli nemško govoreči delavci, ki so delali v steklarni in rudniku. Jed je bila priljubljena predvsem zato, ker je bila poceni, nasitna in pripravljena iz sestavin, ki so jih imeli ljudje skoraj vedno doma. Poznajo jo tudi v različnih delih Avstrije, Nemčije in drugih območjih nekdanje Avstro-Ogrske. Recepti se nekoliko razlikujejo, osnova pa ostaja podobna – krompir, testenine, čebula in maščoba.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g krompirja
- 300 g poljubnih testenin
- 1 večja čebula
- 2–3 žlice ocvirkove masti ali masti od pečenke
- sol
- poper
Postopek
- Krompir skuhajte v olupku, nato ga nekoliko ohladite, olupite in narežite na tanke rezine.
- Posebej skuhajte testenine. Pri tej jedi so lahko nekoliko bolj kuhane kot običajno. Ko so pripravljene, jih odcedite in na hitro sperite z vodo, da se ne sprimejo.
- V večji ponvi segrejte ocvirkovo mast ali mast od pečenke. Dodajte na tanke rezine narezano čebulo in jo takoj nekoliko posolite. Pražite jo, dokler ne postekleni in se začne rahlo zlato obarvati.
- Dodajte narezan krompir in ga na hitro premešajte. Nato v ponev stresite še kuhane testenine, vse skupaj popoprajte in po potrebi dodatno posolite.
- Grenadirmarš pražite na srednjem ognju približno 20 minut. Pri tem jedi ne mešajte ves čas.
- Pustite jo nekaj minut pri miru, da se krompir in testenine na spodnji strani lepo zlato zapečejo. Šele nato premešajte in postopek večkrat ponovite. Prav zapečeni deli dajejo jedi njen značilen okus.
- Če boste sestavine neprestano mešali, bo jed sicer pripravljena, vendar ne bo dobila tistih okusnih, hrustljavih robov.
Ime grenadirmarš izhaja iz nemškega izraza Grenadiermarsch. Jed je bila nekoč značilna za delavske in vojaške kuhinje, saj je iz poceni sestavin nastala velika količina nasitnega obroka. Pogosto so jo pripravljali tudi takrat, ko je od prejšnjega dne ostalo nekaj kuhanega krompirja ali testenin.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
