Ta torta z lešniki in hruškami je bogata, kremasta in idealna za vse ljubitelje sadja in oreščkov. Nadev iz sveže rikote in hrušk ustvarja popolno ravnovesje sladkosti in svežine.
Sestavine
- 150 g lešnikove moke
- 60 g bele moke
- 110 g sladkorja
- 90 g stopljenega masla
- 4 jajca
- 5 g pecilnega praška
Sestavine za nadev:
- 310 g sesekljanih hrušk
- Košček masla
- 410 ml sladke smetane
- 360 g rikote
- 160 g sladkorja (60g + 100g)
- 20 ml hruškovega likerja
- 7 g koruznega škroba
- Sok 1/2 limone
- Pol stroka vanilije
Postopek
- V skledi stepajte jajca in sladkor, dokler ne dobite penaste zmesi.
- Postopoma presejte in dodajte belo moko, lešnikovo moko ter pecilni prašek. Previdno premešajte, da se vse sestavine povežejo.
- Testo enakomerno razdelite v dva pekača (uporabite 24 cm pekača) in pecite pri 180°C približno 15 minut. Pustite, da se biskvita popolnoma ohladita, preden ju odstranite iz pekačev.
- Koruzni škrob raztopite v hruškovem likerju.
- V večji posodi kuhajte olupljene in na kocke narezane hruške skupaj s sladkorjem, limoninim sokom in maslom. Ko se začne tvoriti sirup, dodajte raztopljen koruzni škrob. Ko se hruške zmehčajo, jih odstavite.
- V skledi stepite smetano, dokler ne postane čvrsta in penasta.
- V ločeni skledi zmešajte rikoto, sladkor in vanilijev strok. Mešajte, dokler ne dobite enotne zmesi.
- Postopoma vmešajte stepeno smetano v rikotino mešanico, pazite, da mešate počasi, da ohranite zračnost. Dodajte kuhane hruške in dobro premešajte.
- Ohlajene biskvite obrežite, da dobite dva enaka kroga (uporabite 22 cm pekač kot vodilo).
- Na prvo plast biskvita nanesite rikotino kremo in jo lepo zravnajte. Nato pokrijte z drugo plastjo biskvita.
- Torto postavite za eno uro v zamrzovalnik, nato pa jo prestavite v hladilnik za vsaj 6 ur, da se dobro ohladi in učvrsti.
Video recept
Zadnji prispevki
- Slastna čokoladna torta za vsako priložnost, da navduši
- Kako izbrati in skrbeti za krizanteme v lončkih?
- Na prvi pogled izgleda fantastično, okus je pa sploh odličen: Juha z rdečim zeljem
- Optična iluzija: Najdete krono na sliki sobe?
- 18 živil, ki jih morate uvesti v svojo prehrano, če vam izpadajo lasje
- Recept za slastno tribarvno čokoladno torto
