Nočna potica je prava rešitev za vse, ki si želijo popolne domače sladice brez hitenja. Testo pripravite zvečer, ga pustite počivati čez noč, zjutraj pa vas pričaka pripravljeno za peko – mehko, dišeče in popolno za praznično mizo.
Popolna domača klasika, ki zahteva le malo potrpljenja
Nočna potica temelji na preprostem, a izjemno učinkovitem triku – počasnem počivanju testa. Ravno ta čas omogoči, da se okusi razvijejo, testo pa postane bolj rahlo in voljno za oblikovanje. Rezultat je mehka, enakomerno vzhajana potica z bogatim orehovim nadevom, ki se lepo reže in ne razpada. Priprava ni zahtevna, le razdeljena je na dva dela. Zvečer zamesite testo, ga razvaljate, namažete z nadevom in zvijete. Nato ga pustite na hladnem, kjer počasi vzhaja. Naslednji dan ga le še spečete in uživate v vonju, ki napolni celoten dom.
Sestavine
Za testo:
- 500 g moke
- 1 kocka kvasa
- 2 dl mleka
- 140 g sladkorja
- 140 g masla
- 4 rumenjaki
- 1 vanilijev sladkor
Za nadev:
- 400 g mletih orehov
- 150 g masla
- 200 g sladkorja
- 2 žlici ruma
- sneg iz 4 beljakov
- limonina lupinica (po želji)
Postopek
- Kvas raztopite v mlačnem mleku z malo sladkorja in počakajte, da vzhaja.
- Nato ga dodajte k moki skupaj z vsemi ostalimi sestavinami in gnetite vsaj 15 minut, da dobite gladko, elastično testo.
- Testo razvaljajte brez vzhajanja, ga enakomerno premažite z nadevom in tesno zvijte v potico.
- Tako pripravljeno jo pustite čez noč na hladnem.
- Naslednji dan potico večkrat prebodite do dna, rahlo potlačite in pustite stati približno eno uro na sobni temperaturi.
- Nato jo pecite v pečici, ogreti na 180–200 °C, približno eno uro.
Nočna potica je bila nekoč zelo priljubljena med gospodinjami, saj je omogočala, da so večino dela opravile že zvečer – naslednji dan pa so imele več časa za pripravo praznične mize.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
