Če vam doma pogosto ostane star kruh, ga nikar ne zavrzite. Iz njega lahko pripravite okusne in nasitne kruhove cmoke s sirom, ki so preprosti za pripravo in polni odličnega okusa. Ta jed združuje mehko notranjost iz kruha, stopljen sir in aromatično čebulo, na koncu pa cmoke še rahlo popečemo na maslu, da dobijo zlato skorjico.
Sestavine
- 350 g starega kruha
- 150 g čebule
- 220 g poltrdega sira
- 30 g mlade čebule (zeleni del)
- 20 g drobnjaka
- 4 žlice olja
- sol in poper po okusu
- 4 srednje velika jajca
- 225 ml mleka
- 40 g moke
- 60 g masla
- nariban parmezan za posip
Postopek
- Star kruh narežite na majhne kocke in ga dajte v večjo skledo.
- Čebulo drobno sesekljajte. Sir narežite na majhne kocke približno velikosti pol centimetra. Narežite tudi mlado čebulo in drobnjak.
- V ponvi segrejte olje in dodajte sesekljano čebulo ter eno čajno žličko soli. Pražite približno 4 do 5 minut, dokler se čebula ne zmehča in rahlo zadiši.
- Nato jo pustite 5 minut, da se nekoliko ohladi.
- Kruhove kocke zmešajte s prepraženo čebulo.
- Dodajte: kocke sira, mlado čebulo, drobnjak.
- V ločeni posodi rahlo stepite jajca, nato dodajte mleko, sol, moko in poper. Zmes vlijte k kruhu in vse skupaj nežno premešajte.
- Pomembno je, da mase ne mešate ali stiskate preveč, saj bi lahko postala lepljiva.
- Roke rahlo zmočite z vodo. Iz mase oblikujte kompaktne kroglice in jih dobro stisnite, da se med kuhanjem ne razpadejo.
- Iz te količine boste dobili približno 16 cmokov.
- Nato jih postavite v hladilnik za 30 minut, da se masa utrdi.
- V večjem loncu zavrite vodo in dodajte eno čajno žličko soli.
- Ko voda zavre, zmanjšajte temperaturo na srednjo in cmoke kuhajte 18 do 20 minut.
- V ponvi stopite maslo na srednji temperaturi.
- Kuhane cmoke položite v ponev in jih popecite približno 6 do 7 minut, da postanejo zlato rjavi z vseh strani.
- Na koncu jih posujte z drobno sesekljanim drobnjakom in naribanim parmezanom.
Video recept
Kruhovi cmoki so zelo priljubljena jed v srednjeevropski kuhinji, predvsem v Avstriji, Nemčiji in na Češkem. Nastali so kot način, kako porabiti star kruh, danes pa veljajo za pravo kulinarično klasiko. Zraven njih se odlično poda goveji golaž.
Zadnji prispevki
- Najbolj znana juha dolgoživosti na svetu: jed, ki so jo jedli vsak dan in dočakali izjemno starost
- Kako se za vedno znebiti pasjega vonja v domu: 14 preverjenih trikov, ki res delujejo
- Ne zavrzite mleka s pretečenim rokom: V tem receptu ga boste porabili do zadnje kapljice
- Vsi govorijo o tem triku. Ali lahko kuhinjski odpadki res spremenijo vaše hortenzije v cvetočo pravljico?
