Recept za štručke s šunko in sirom
Te štručke s šunko in sirom so odlična različica kupljenih, le da je testo zelo mehko in nadev veliko bolj sočen. Najbolj okusne so sveže, lahko pa jih shranite tudi za naslednji dan v vrečki ali neprodušni posodi.
Sestavine
Za testo:
- 330 ml vode
- 3 žlice olivnega olja
- 2 poravnani mali čajni žlički soli
- 600 g bele gladke moke (tip 500) + nekaj za oblikovanje
- 2,5 žlice sladkorja
- 1 vrečka suhega kvasa (7 g)
Za nadev:
- 200 g šunke (tanko narezane)
- 200 g sira v lističih (edamec, gauda …)
Postopek
- Najprej pripravite testo. Vse sestavine zmešajte v kruhomatu, kuhinjskem robotu ali ročno.
- Če delate ročno, sestavine najprej premešajte z žlico, nato pa testo dobro pregnetite na pomokani površini, da postane mehko, gladko in se ne lepi.
- Po potrebi med gnetenjem dodajte še malo moke. Pomembno je, da dobite voljno testo, ki bo lepo vzhajalo.
- Testo pokrijte in pustite na toplem vzhajati približno 40 minut.
- Ko testo naraste, ga prestavite na pomokano površino in oblikujte podolgovat svaljek, dolg približno 50 cm. Razdelite ga na 10 enakih delov.
- Vsak kos razvaljajte na približno 2 mm debeline. Na sredino položite 2 rezini šunke in kos sira, nato testo tesno zavijte v štručko.
- Oblikovane štručke položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Med njimi pustite nekaj prostora. Na vrhu jih rahlo zarežite, da bodo lepše vzhajale.
- Pokrijte jih s krpo in pustite vzhajati še približno 30 minut.
- Medtem narežite preostali sir. Ko štručke vzhajajo, na vsako položite kos sira.
- Pecite v pečici, segreti na 150 °C (ventilacija), približno 30 minut oziroma dokler ne dobijo lepe zlato zapečene barve.
- Ko so pečene, jih pokrijte s krpo in pustite, da se nekoliko ohladijo.
Štručke bodo še posebej mehke, če jih po peki pokrijete s krpo – tako se para ujame v notranjosti in testo ostane rahlo in puhasto.
Izjemne jedi, v katerih lahko porabite ostanke velikonočne šunke (poleg jote in ričeta)
Zadnji prispevki
- Recept za slastno in simpl pecivo z višnjami in vaniljevo kremo
- Smrdljivih hroščev se lahko znebimo na zelo preprost način, pomembno je vedeti le eno stvar
- Pozabite na testenine, njoki karbonara so še boljši
- Trik za bleščeča tla in prijeten vonj, ki se bo širil po hiši
- Imate doma stročji fižol? Pripravite to okusno juho v manj kot eni uri
