Kakovosten kuhinjski nož lahko ob pravilni negi ostane uporaben več let, vendar mu lahko ena pogosta navada hitro škoduje. Če ga po uporabi redno odlagate v pomivalni stroj, se lahko rezilo hitreje skrha, ročaj poškoduje, na kovini pa se pojavijo madeži. Ročno pomivanje traja le nekaj sekund, razlika pri življenjski dobi noža pa je lahko velika.
Zakaj pomivalni stroj škoduje nožem?
Med pranjem so noži izpostavljeni kombinaciji dejavnikov, ki jim ne koristijo:
- visoki temperaturi,
- močnim detergentom,
- dolgotrajni vlagi,
- udarcem ob drugo posodo,
- močnim curkom vode.
Največja težava običajno niso same visoke temperature, temveč predvsem stik rezila z drugimi kovinskimi predmeti in agresivna pomivalna sredstva.
Ko se nož med pranjem premika ter udarja ob vilice, žlice ali posodo, se lahko na zelo tankem robu rezila pojavijo drobne poškodbe. Sprva jih skoraj ne opazite, pri rezanju pa se hitro pokažejo kot izguba ostrine.
Detergenti lahko poškodujejo površino
Tablete in praški za pomivalni stroj so zasnovani tako, da odstranijo zasušene ostanke hrane in maščobo. Zaradi tega so precej močnejši od običajnega sredstva za ročno pomivanje.
Pri nekaterih vrstah jekla lahko redna izpostavljenost takšnim detergentom povzroči:
- motno površino,
- drobne madeže,
- spremembo videza kovine,
- hitrejše nastajanje korozije.
Tudi nerjavno jeklo ni popolnoma odporno proti poškodbam, zlasti če na njem ostanejo vlaga, sol ali kisli ostanki hrane.
Leseni ročaji so še posebej občutljivi
Nožev z lesenimi ročaji ne bi smeli nikoli pomivati v pomivalnem stroju. Dolgotrajna izpostavljenost vodi in vročini lahko povzroči, da les:
- nabrekne,
- se izsuši,
- razpoka,
- spremeni obliko,
- izgubi zaščitni premaz.
Sčasoma se lahko med ročajem in rezilom pojavijo tudi reže, v katerih se zadržujeta vlaga in umazanija.
Kako pravilno oprati kuhinjski nož?
Najbolje je, da nož operete takoj po uporabi, še preden se ostanki hrane na njem posušijo.
Postopek je zelo preprost:
- Rezilo sperite pod mlačno vodo.
- Nanesite majhno količino blagega detergenta.
- Očistite ga z mehko gobico ali krpo.
- Izpirajte od hrbtnega dela proti rezilu.
- Nož takoj obrišite do suhega.
- Noža ne puščajte namočenega v koritu, saj ga lahko tako spregledate in se ob seganju v vodo porežete.
Tudi shranjevanje vpliva na ostrino
Nož se lahko poškoduje tudi po pranju, če ga preprosto vržete v predal skupaj z drugim priborom. Vsakič, ko rezilo drgne ob kovinske vilice, žlice ali druge nože, se njegov rob počasi obrablja.
Varnejše možnosti so:
- leseno stojalo za nože,
- magnetni trak,
- zaščitni ovitki,
- predal z ločenimi odprtinami.
Pri magnetnem traku nož vedno prislonite najprej s hrbtnim delom in ga nato nežno položite na površino. Z rezilom ne udarjajte neposredno ob magnet.
Ostri noži so praviloma varnejši
Otopen nož je lahko nevarnejši od ostrega, saj je pri rezanju treba uporabiti več sile. Tako lahko rezilo hitreje zdrsne z živila in povzroči poškodbo. Nože zato redno brusite ali jih odnesite k strokovnjaku. Brusilna palica lahko poravna rob rezila, vendar močno topega noža ne bo vedno dovolj izostril.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
