Ko je paprike v izobilju, je pravi čas za pripravo ozimnice.
Če ste se ajvarja že nekoliko naveličali, je vredno poskusiti nekoliko drugačen namaz, v katerem se sladkasta paprika združi s čebulo in gorčico. Namaz je kremast, rahlo pikanten in zelo vsestranski. Odličen je na kruhu, ob mesu z žara, v sendvičih ali kot dodatek k narezkom.
Sestavine
Za približno 4 večje kozarce potrebujete:
- 3 kg rdeče in rumene paprike,
- 1 kg čebule,
- 6-8 strokov česna,
- 4 žlice sladkorja,
- 2 žlici soli,
- 1 žlico celega popra,
- 6 lovorjevih listov,
- 500 ml kisa,
- 2,5 l vode,
- 250 ml olja,
- 500 g gorčice
Priprava
- Papriko očistimo in skupaj s čebulo narežemo na večje kose. Česen olupimo.
- V dovolj velikem loncu zavremo vodo in kis ter dodamo sladkor, sol, poper in lovorjeve liste. Ko tekočina zavre, vanjo stresemo pripravljeno zelenjavo.
- Počakamo, da vse skupaj ponovno zavre, nato kuhamo še približno 10 minut.
- Zelenjavo dobro odcedimo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Odstranimo lovorjeve liste, nato zelenjavo zmeljemo v multipraktiku do želene teksture.
- Posebej zmešamo gorčico in olje, le toliko, da nastane gladka zmes. Nato jo dobro vmešamo v zmleto zelenjavo.
- Pripravljen namaz nadevamo v čiste kozarce.
- Pri polnjenju pazimo, da v notranjosti ne ostajajo večji zračni mehurčki. Na vrh lahko prilijemo tanko plast olja in kozarce dobro zapremo.
Namaz hranimo na hladnem tako kot drugo ozimnico. Po odprtju mora biti kozarec shranjen v hladilniku, zato je praktično uporabiti nekoliko manjše kozarce.
Zadnji prispevki
- To jesensko opravilo lahko hortenzijam naredi več škode kot koristi
- Jesenski polžki z bučo in kakavom, ki bodo zadišali po vsej kuhinji
- Če se pogosto počutite napete in tesnobne, preizkusite te 3 dihalne vaje
- Črne pikice na vratih pečice niso le okras – tam so z razlogom
- Če imate radi Bounty, morate poskusiti te domače kokosove rezine
- Jajca lahko zamrznete, vendar ne tako, kot bi morda pričakovali
