Vonj po sveže pečenem kruhu je že sam po sebi nekaj posebnega, ko pa mu dodamo še stopljen sir in sočne hrenovke, dobimo prigrizek, ki se mu je težko upreti.
Takšne štručke so odlične za večerjo, otroška praznovanja ali druženje s prijatelji. Če radi pripravljate domače slane dobrote, lahko poskusite tudi štručke s šunko in sirom, mehke domače picete ali hrustljave sirove palčke. Tokrat bomo pripravili mehke kvašene štručke, ki jih napolnimo s hrenovkami, paradižnikovo omako in sirom. Najboljše so še tople, ko se sir prijetno vleče.
Sestavine za 8 štručk
Za kvašeno testo:
- 500 g gladke bele moke
- 330-350 ml mlačnega mleka
- 1 vrečka suhega kvasa (7 g)
- 35 g masla
- 1 žlica sladkorja
- 10 g soli
Za nadev in premaz:
- 8 hrenovk
- 8 čajnih žličk kečapa ali goste paradižnikove omake
- približno 120 g naribanega sira (mocarela, gavda ali edamec)
- 1 jajce
- origano po okusu
Priprava
- V večjo posodo stresemo moko, suh kvas, sladkor in sol.
- Maslo stopimo in ga zmešamo z mlačnim mlekom. Tekočina ne sme biti vroča, saj bi previsoka temperatura lahko poškodovala kvas.
- Mlečno mešanico postopoma prilivamo k moki in začnemo gnesti.
- Testo gnetemo približno 10 do 15 minut, da postane gladko, prožno in mehko. Biti mora nekoliko lepljivo, vendar dovolj čvrsto, da ga lahko oblikujemo.
- Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati približno eno uro oziroma toliko časa, da testo skoraj podvoji prostornino.
- Vzhajano testo prestavimo na rahlo pomokano delovno površino in ga razdelimo na osem približno enakih delov.
- Iz vsakega oblikujemo kroglico, ki jo nato razvaljamo v podolgovat oval, nekoliko daljši od hrenovke.
- Daljša robova testa rahlo zavihamo proti sredini, oba konca pa stisnemo skupaj, da dobimo obliko čolnička.
- Na sredini pustimo dovolj prostora za nadev.
- Oblikovane štručke razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jih pokrijemo.
- Pustimo jih vzhajati še približno 25 do 30 minut.
- Pečico segrejemo na 200 °C, z zgornjim in spodnjim gretjem.
- V sredino vsake štručke razmažemo čajno žličko kečapa ali goste paradižnikove omake.
- Potresimo z malo origana in na omako položimo hrenovko.
- Hrenovko rahlo pritisnemo v testo, nato pa okoli nje in po vrhu razporedimo nariban sir.
- Jajce razžvrkljamo in z njim premažemo vidne robove testa.
- Pekač postavimo v ogreto pečico in štručke pečemo približno 18 do 22 minut, dokler se testo lepo ne obarva, hrenovke dobro segrejejo, sir pa stopi.
- Ko so pečene, jih vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut počivati.
- Postrežemo jih še tople, lahko pa jih ponudimo tudi z dodatnim kečapom, gorčico ali jogurtovo omako.
Trik za posebno mehko testo
Pri pripravi takšnih štručk je pomembno, da med gnetenjem ne dodajamo preveč moke. Testo naj ostane mehko, saj bodo tako tudi pečene štručke rahlejše. Če želite, da bodo štručke po peki ostale še mehkejše, jih lahko za nekaj minut rahlo pokrijete s čisto kuhinjsko krpo.
Zadnji prispevki
- 10 napak pri pranju, zaradi katerih so vaša oblačila videti slabše
- Otroku povejte to, še preden se znajde v težavah
- Domača juha iz svinjskih ušes z zelenjavo, stara jed, ki preseneti z bogatim okusom
- Se tudi vi doma pogosto ujamete v to past?
- Ta domači pripravek naj bi pomagal orhidejam, v resnici pa jim lahko škoduje
- Kostanj lahko spremenite v tako slastno torto, da bodo vsi želeli recept
