Stari tradicionalni kolači imajo poseben čar, še posebej, ko jih oplemenitimo s sodobnim pridihom. Tokrat smo klasično pecivo obogatili z vanilijevim pudingom, ki mu doda svilnato kremnost in nežno aromo, ter ga dopolnili s sočnimi višnjami, ki poskrbijo za prijetno svežino.
Rezultat je popolna kombinacija rahlega biskvita, vanilijeve kreme in rahle kislosti višenj – pecivo, ki se dobesedno topi v ustih.
Sestavine
Za puding:
- 400 ml mleka
- 1 vrečka (40 g) vanilijevega pudinga
- 3 žlice sladkorja
Za testo:
- 3 jajca
- 6 žlic sladkorja
- 180 ml jogurta
- 120 ml olja
- 11 žlic (približno 260 g) moke
- 1 pecilni prašek (10 g)
Dodatno:
- 250–300 g višenj (lahko sveže ali iz kompota)
- sladkor v prahu za posip
Postopek
- Skuhajte vanilijev puding. V malo hladnega mleka zmešajte prašek za puding in sladkor. Preostalo mleko segrejte, nato vanj vlijte mešanico in kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite in občasno premešajte, da se ne naredi skorjica.
- Pripravite biskvitno zmes. V večji skledi stepite jajca s sladkorjem, da postanejo svetla in penasta. Dodajte olje in jogurt ter ponovno dobro premešajte. Nato dodajte presejano moko s pecilnim praškom in zmešajte v gladko maso.
- Pripravite pekač. Pečico segrejte na 180 °C. Pekač velikosti približno 28 × 18 cm obložite s peki papirjem ali ga namažite z maslom in rahlo pomokajte.
- Sestavite pecivo. V pekač vlijte pripravljeno zmes in jo enakomerno razporedite. Z žlico nanesite ohlajen puding v manjših kupčkih po površini – ni ga treba popolnoma zmešati z maso. Rahlo ga pomokajte, da med peko ne potone. Na koncu dodajte višnje in jih enakomerno razporedite po vrhu.
- Pecite. Pecite 45–50 minut, dokler pecivo ne dobi zlatorjave barve. Po peki ga pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da se ohladi.
- Postrezite. Ohlajeno pecivo potresite s sladkorjem v prahu. Najbolj okusno je, ko se sestavine lepo povežejo in puding rahlo vpije v biskvit.
Video recept
Nasvet
Če želite še bolj izrazit okus, dodajte v puding nekaj kapljic vaniljeve esence ali nariban limonin olupek. Po želji lahko višnje zamenjate s češnjami, malinami ali marelicami – vse delujejo čudovito v kombinaciji z vanilijevim okusom.
Francosko jabolčno pecivo, elegantno in zelo preprosto za pripravo
Zadnji prispevki
- Medena pita – klasično pecivo, ki ne sme manjkati na nobenem praznovanju
- Zakaj ljudje polagajo kos mila poleg postelje? Razlog vas bo presenetil
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #133
- Optična iluzija: V kuhinji se nekje skriva mačka, jo lahko najdete?
- Čokoladno pecivo, ki se dobesedno stopi v ustih in hitro ga zmanjka
