Domače testenine: Pljukanci s špinačo – recept, ki vas bo navdušil

Obstaja nešteto vrst testenin, a vsi se strinjamo, da so domače najboljše. Še posebej, ker ji ni težko pripraviti. Z dodatkom špinače jim dodamo še barvo in odličen okus.

Sestavine

• 400 g moke
• sol
• olivno olje
• voda
• 120 g slanine
• 2 stroka česna
• 250 do 300 g špinače

Postopek

• Moko damo v skledo in ji dodamo 2 žlički soli in 2 žlici olivnega olja.
• Prilijemo še 300 ml vrele vode in premešamo s kuhalnico.
• Oblikujemo v gladko testo, ki ga na pomokani delovni površini gnetemo od 4 do 5 minut.
• Zavijemo ga v folijo in pustimo počivat 30 minut.
• V ponev damo 1 žlico olja in slanino.
• Pražimo do hrustljavosti (približno 4 minute).
• Popraženo slanino odstranimo in na olju popražimo 2 stroka česna.
• Dodamo še 2 žlici olivnega olja in 250 g špinače.
• Špinačo pražimo 3 do 4 minute, jo posolimo in še malo dušimo.
• Ko je popolnoma ovenela – jo s paličnim mešalnikom skupaj s česnom zmiksamo v pasto.
• Testo vzamemo na delovno površino in ga še enkrat dobro pregnetemo. Razporedimo na štiri dele in zrolamo v cevko. Narežemo na manjše koške in iz njih oblikujemo podolgovate pljukance.
• Kuhamo jih v osoljeni vreli vodi – 10 do 12 minut.
• Špinačno pasto vrnemo v ponev, ji dodamo nekaj vode od kuhanja pljukancev in kuhane pljukance.
• Po potrebi dodamo še vode in nekaj svežih listov špinače.
• Kuhamo nekaj minut.
• Postrežemo z zdrobljeno slanino in parmezanom.

Video recept